ನಿಧಾನ ಆಹಾರವು "ಪರಿಸರ-ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್" ಆಂದೋಲನವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಆನಂದವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು ಹಂಚಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೋಧನೆಯ ಕ್ಷಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಸರ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ ಸಾಗು! ನಿಮ್ಮ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ...

ಕೈಗಾರಿಕಾ ನಂತರದ ಸಮಾಜಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಹಿಡಿದಿರುವ ವೇಗದ ಉನ್ಮಾದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಇದು ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನ ಆಹಾರ ಚಳುವಳಿಯು ತನ್ನನ್ನು ಭಿನ್ನಮತೀಯವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಚಲಿತರಾದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ಆಹಾರ ಸೇವಕರಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1986 ರಲ್ಲಿ, ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹೆಜ್ಜೆಗಳ ಮೇಲೆ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸಿತು (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕ್ರಮಗಳು), ರೋಮ್‌ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಣ. ಇಟಲಿಯ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಜಂಕ್ ಫುಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಗತಿಯೆಂದು ಅವರು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಂಕಣಕಾರ ಕಾರ್ಲೊ ಪೆಟ್ರಿನಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕಂಪನಿ ಆರ್ಕಿಗೋಲಾ ಅವರ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ನಿಧಾನ ಆಹಾರ ಚಳುವಳಿಗೆ ಅಡಿಪಾಯ ಹಾಕಿದರು. ಹಾಸ್ಯ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಲು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಲಾವಿದರು ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿಜೀವಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಟಲಿ ಮಹಾನ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಉದಾತ್ತತೆಯ ಅಕ್ಷರಗಳಿಗೆ indeಣಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಲೋ ಪೆಟ್ರಿನಿ ಮೊದಲು ನಿಧಾನ ಆಹಾರದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಾಡಲು ತಾತ್ವಿಕ ಅನುಮೋದನೆ. ನಂತರ, ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿತ್ತೆಂದರೆ, 1989 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಲೋ ಫುಡ್ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಲಾಭರಹಿತ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಒಪೆರಾ ಕಾಮಿಕ್ ಡಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಉಡಾವಣೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಧಾನ ಆಹಾರ ಪ್ರಣಾಳಿಕೆ, ಕಾರ್ಲೊ ಪೆಟ್ರಿನಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು¹.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುವುದು, ಆಹಾರದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಮಾಜಿಕ-ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದು, ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರೆಡೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು, ಇವು ನಿಧಾನ ಆಹಾರ ಚಳುವಳಿಯ ಕೆಲವು ಉದ್ದೇಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಈ ಆಂದೋಲನದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾನವೀಯತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಆಹಾರ ಪರಂಪರೆಯು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿನ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಮರುಬಳಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನಿಧಾನ ಆಹಾರದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ: ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನತೆಯ ಸಂಕೇತ, ಬಸವನ, ಇದು ತತ್ವಜ್ಞಾನಿಯ ವಿವೇಕ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮತ್ತು ದಯೆಯ ಆತಿಥೇಯರ ಗಾಂಭೀರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಮರೆತುಹೋದ ಅಥವಾ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ರುಚಿಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಮನವೊಲಿಸುವ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಧಾನ ಆಹಾರವು ಆಹಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮರುಹಂಚಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಮರೆವು ಹೇಗೆ ಜಾರುತ್ತಿದೆ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ.

ಇಂದು, ಈ ಚಳುವಳಿಯು ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 82 ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಟಲಿ, ತನ್ನ 000 ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಈ ವಿದ್ಯಮಾನದ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಿದೆ. ಸ್ಲೋ ಫುಡ್ ಇಂಟರ್‌ನ್ಯಾಷನಲ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಕಛೇರಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೀಡ್‌ಮಾಂಟ್‌ನ ಹೃದಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಬ್ರಾ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ.

ವಿಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಚಳುವಳಿ

ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎ ನಡೆಸಿದ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶ್ವದ ಬೇರೆಡೆ ಕನ್ವಿವಿಯಂನಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಇವೆ. ಭೋಜನ ಇದರ ಅರ್ಥ "ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬದುಕುವುದು" ಮತ್ತು ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ "ಕನ್ವಿವಿಯಾಲಿಟ" ಮೂಲದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆತ್ಮ ಎರಡನ್ನೂ ಪೋಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮನುಷ್ಯರನ್ನು ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಊಟದ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕನ್ವಿವಿಯಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ: ಊಟ, ರುಚಿ, ಹೊಲಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು, ಸಮ್ಮೇಳನಗಳು, ರುಚಿ ತರಬೇತಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸೈನ್ಸಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ

ಸ್ಲೋ ಫುಡ್ ಬ್ರಾದಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸೈನ್ಸಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು³ ಜನವರಿ 2003 ರಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಚಿವಾಲಯ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಿಂದ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆ. ಈ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರವು ಕೃಷಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವುದು, ಜೀವವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಸಮಾಜಶಾಸ್ತ್ರ, ಮಾನವಶಾಸ್ತ್ರ, ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ, ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ, ಪರಿಸರ-ಕೃಷಿ, ರಾಜಕೀಯ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೂಲಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಜಾತ್ರೆ

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಲೋ ಫುಡ್ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಹಮ್ಮಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದಂತಹ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರುಚಿ ಪ್ರದರ್ಶನ (ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಫೇರ್) ಟುರಿನ್, ಇಟಲಿ². ಪ್ರತಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಡೆಯುವ ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಸವಿಯಲು, ತಮ್ಮ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು, ರುಚಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪುಸ್ತಕಗಳು

ನಿಧಾನ ಆಹಾರವು ಪತ್ರಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ ನಿಧಾನ, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್, ಜರ್ಮನ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯ ಕುರಿತು ಪ್ರಕಟಿಸುವ ಪ್ರಕಟಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಳುವಳಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಘಟಕಗಳ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಉಚಿತವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಮೂಲಕ, ದಿ ಜೀವವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಧಾನ ಆಹಾರ ಪ್ರತಿಷ್ಠಾನ ಕೃಷಿ-ಆಹಾರ ಪರಂಪರೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸು ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದರುಚಿಯ ಆರ್ಕ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದಿಂದ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರ ಸಸ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಳುವಳಿಯ ಒಂದು ಉಪಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಆರ್ಕ್ ಆಫ್ ಟೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸುವುದು, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದ ಪ್ರವಾಹದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ವರ್ಚುವಲ್ ನೋವಾ ಆರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ, 75 ರಿಂದ ನಾವು 1900% ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಈ ನಷ್ಟಗಳು ಅದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ 93% ನಷ್ಟಿದೆ.⁴. ಸ್ಲೋ ಫುಡ್ ಕ್ವಿಬೆಕ್ ಆರ್ಕ್ ಆಫ್ ಟೇಸ್ಟ್ "ಮಾಂಟ್ರಿಯಲ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ" ಮತ್ತು "ಕೆನಡಿಯನ್ ಹಸು" ನಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪರಂಪರೆಯ ಎರಡು ಅಂಶಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

Le ಅಧ್ಯಕ್ಷತೆ ವಹಿಸಿದ್ದರು ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆರ್ಕ್ ಆಫ್ ಟೇಸ್ಟ್‌ನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್'ಆರ್ಚೆಯಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರೈತರು, ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥಾಪನಾ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಪಾದಕ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು, ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

2000 ರಿಂದ, ಜೀವವೈವಿಧ್ಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಧಾನ ಆಹಾರ ಬಹುಮಾನ ಕೃಷಿ-ಆಹಾರ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಜೀವವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ತಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆ, ಉತ್ಪಾದನೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಂವಹನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಜನರು ಅಥವಾ ಗುಂಪುಗಳ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಡರ್ಲೈನ್ ​​ಮಾಡಿ. ವಿಜೇತರು ನಗದು ಬಹುಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯಿಂದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪತ್ರಿಕಾ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಆಹಾರವು ಅವರಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲೋನ್ ಡೆಲ್ ಗುಸ್ಟೊ.

ಹಿಂದಿನ ವಿಜೇತರಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಮಿನ್ನೇಸೋಟದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಗುಂಪು ಸೇರಿದೆ, ಅವರು ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸ್ಥಳೀಯರು ತಮ್ಮ ರಾಜ್ಯದ ಒಂದು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿ ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆನುವಂಶಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಬಗೆಯ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವಂತೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದರು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಳಿಗಳ ಆನುವಂಶಿಕ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಸಸ್ಯದ ಯಾವುದೇ GMO ವಿಧವನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಪಡೆದರು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಾನ ಆಹಾರ ಚಳುವಳಿಯು ವಿವಿಧ ಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಹಣಕಾಸಿನ ನೆರವು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಕೂಲಕರೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗಟ್ಟನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: ಕೃಷಿ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಮರುಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನಿಕರಾಗುವಾದಲ್ಲಿನ ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಧನಗಳ ಸುಧಾರಣೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಅಮೆರಿಂಡಿಯನ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೋಸ್ನಿಯಾದ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ತುರ್ತು ಆಹಾರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಹಣಕಾಸು, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಭೂಕಂಪದಿಂದ ನಾಶವಾದ ಸಣ್ಣ ಚೀಸ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣ, ಇತ್ಯಾದಿ.