ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ವಾಸಾಬಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದೆಂದರೆ ಅದು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬದಲಾಗದ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೋಡಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಮತ್ತು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು - ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು? ಸುಶಿ ಪಾಪಾ ವಾಸಾಬಿಯ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಥೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.
ವಾಸಾಬಿಯಾ ಜಪೋನಿಕಾ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು 45 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಕಾಂಡವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಿಳಿ ಹಸಿರು ದಪ್ಪ ಮೂಲ. ಈ ಮಸಾಲೆ ನೈಜವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೊನ್ವಾಸಾಬಿ) ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು.
ಅಲ್ಲಿ ಅದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ: ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 10-17 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಹೊನ್ವಾಸಾಬಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ - ಮೂಲವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪರ್ಯಾಯವು ವಾಸಾಬಿ ಡೈಕಾನ್ ರೂಟ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿನಿಂದ ಜಪಾನ್‌ಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಡೈಕಾನ್ ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೃಷಿಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಡೈಕಾನ್ ಹಾರ್ಸ್‌ರಡಿಶ್ ವಾಸಾಬಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನ ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೊನ್ವಾಸಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ
ಪುಡಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಪುಡಿ. ಇದು ಕಹಿ ಪುಡಿಯಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪುಡಿ: ದಪ್ಪ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಸಾಸ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇತಿಹಾಸ: ಸೋಂಕುಗಳೆತ ವಿಧಾನವಾಗಿ ವಾಸಾಬಿ
ವಾಸಾಬಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸುಮಾರು 14 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ರೈತನು ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಜ್ಞಾತ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ತೆರೆದಿರುತ್ತಾನೆ, ರೈತ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಅವನು ಚಿನ್ನದ ಗಣಿಯಲ್ಲಿ ಎಡವಿರುವುದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡನು.
ಈ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲವು ಭವಿಷ್ಯದ ಶೋಗನ್ (ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಬಲಗೈ) ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅವನು ಸರಿ. ಶೋಗನ್ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ವಾಸಾಬಿ ಜಪಾನ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿಯರು ವಾಸಾಬಿ ಮೂಲವು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು.
ಮೂಲ ವಾಸಾಬಿ ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹೊನ್ವಾಸಾಬಿ ಅಥವಾ “ನಿಜವಾದ ವಾಸಾಬಿ” ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರ ಕೃಷಿಗೆ ಬಹಳ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ವಿಚಿತ್ರ ಸಸ್ಯವು ಸುಮಾರು 4 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿನ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರು ಇರುವುದು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು 15-17 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಸಣ್ಣದೊಂದು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸಹ ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಶಾರ್ಕ್ ಚರ್ಮದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ. ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಾಸಾಬಿ ಚೆಂಡು ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ $ 5 ವೆಚ್ಚವಾಗಲಿದೆ.
ನಾವು ಬಳಸಿದ ವಾಸಾಬಿ
ಈಗಾಗಲೇ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ ಇಡೀ ಯುರೋಪನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು: ಅದನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ದುರಂತವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ .
ಆದರೆ ಸೃಜನಶೀಲ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು: ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಅವರು ವಾಸಾಬಿ ಡೈಕಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ವಾಸಾಬಿ ಡೈಕಾನ್
ವಾಸಾಬಿ ಡೈಕಾನ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ, ಇದರ ರುಚಿ ನಿಜವಾದ ವಾಸಾಬಿಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಾಬಿ ಡೈಕಾನ್ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಿಂದ ನೈಜ ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬದಲಿಸಿದೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.
ವಾಸಾಬಿ ಎಂದರೇನು?
ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ವಾಸಾಬಿ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಗೌರವವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ರೋಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಇಂದು, ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅಡುಗೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ವಾಸಾಬಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆಸ್ತಿ ಇದೆ. ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು: ಜಪಾನೀಸ್, ಏಷ್ಯನ್
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ರೋಲ್ಸ್, ಸುಶಿ, ಸುಶಿಮಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
ಬಳಕೆ: ಹೊನ್ವಾಸಾಬಿ ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಆನಂದ. ವಾಸಾಬಿ ಡೈಕಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಪುಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಈಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಮೀನು, ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ
.ಷಧದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಇದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:
- ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
- ಹಲ್ಲುಗಳು, ಕ್ಷಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು;
- ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸಾಬಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಹೊನ್ವಾಸಾಬಿ ಮೂಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಸೌಲಭ್ಯಗಳು
ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸರಿಯಾದ ವಾಸಾಬಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೂಲವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಜೀವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ವಾಸಾಬಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತಿವಿಷವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟರು, ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರು.
ವಾಸಾಬಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ. ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳ ಕೆಲಸದಿಂದಾಗಿ, ಮೂಲವು ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯ ಈ ಗುಣವು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕಠಿಣ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸೈನಸ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ವಾಸಾಬಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾಸೊಫಾರ್ನೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಈ ಮೂಲವು ರೋಗನಿವಾರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮಾರಕ ರಚನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂಲವು ಖಿನ್ನತೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊಸದನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ.
ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ವಾಸಾಬಿಯು ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ದುರುಪಯೋಗವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳು ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವಿಸುವ ವಾಸಾಬಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾನಿ ಉದ್ದೇಶಿತ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಮೀರಬಹುದು.
3 ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
ವಾಸಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು
ಈ ಸಸ್ಯವು ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಕೂಡ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಹಾರ್ಸ್‌ರಾಡಿಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪು: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನೀರೊಳಗಿನ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗವು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿ ಕಾಂಡವಾಗಿದೆ.
ನಿಜವಾದ ವಾಸಾಬಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ
ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ. ಇದು ದಂತಕ್ಷಯ, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಅಲರ್ಜಿ, ಆಸ್ತಮಾ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ನರಶೂಲೆಯ ರೋಗಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು.
ನಿಜವಾದ ವಾಸಾಬಿ ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರ
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಸಿಂಪಡಿಸು" ಅಥವಾ ಶಾರ್ಕ್ ಸ್ಕಿನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮರಳು ಕಾಗದವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.