ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಮಸಾಲೆ ವಿವರಣೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ವಿವರಣೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದ ಸುವಾಸನೆ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಈ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಉಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಖಾದ್ಯ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಆರ್ಕಿಡ್ನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು. ಇದು ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಪಾಡ್ ಆಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಿಜವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸುಮಾರು 200 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯಲು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೇಕುಗಳಿವೆ;
• ಕುಕೀಸ್;
• ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು;
• ಕೇಕ್;
• ಕಸ್ಟರ್ಡ್;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಪಾನೀಯಗಳು;
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ವೆನಿಲಿನ್. ಇದರ ಬೆಲೆ ನಿಜವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಬೆಲೆಯ ಸುಮಾರು 5% ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಮೂಲದ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಬಹಳ ದೂರವಿದೆ. ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆಯಿಂದಾಗಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದರ ಕೃತಕ ರುಚಿ ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪಾಡ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 17 ರಿಂದ 23 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 5 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ½ ಟೀಚಮಚ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಆರ್ಕಿಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಹೂಬಿಡುವ ಬಳ್ಳಿ. ಮರಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಚುವ ಮೂಲಕ ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೊವನ್ನು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಕಾಡುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ದೇಶದ ಪ್ರದೇಶಗಳು.

ಬಳ್ಳಿ ಹಲವು ಆಳವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ, ಪೈಪ್ ತರಹದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಜೇನುನೊಣಗಳು ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಆರ್ಕಿಡ್ ಅರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳು ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅವರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಜೇನುನೊಣ ಅಥವಾ ಹಮ್ಮಿಂಗ್ ಬರ್ಡ್ನಿಂದ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡಬೇಕು - ಉದ್ದನೆಯ ಕೊಕ್ಕುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 9 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಗಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಣ್ಣ, ತಿಳಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳಾಗಿವೆ (ಇದನ್ನು ಪಾಡ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಆರ್ಕಿಡ್‌ಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕೊ, ಟಹೀಟಿ, ರಿಯೂನಿಯನ್, ಮಾರಿಷಸ್, ಕೊಮೊರೊ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಉಗಾಂಡಾ ಮತ್ತು ಟೋಂಗೊ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ವಿಶ್ವದ ಪೂರೈಕೆಯ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ ಮಡಗಾಸ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮಡಗಾಸ್ಕರ್ ಮಾತ್ರ ವಿಶ್ವ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 80% ನಷ್ಟಿದೆ.

ಇಂದು, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳು ಈ ಮಸಾಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕರಲ್ಲಿ:

• ಮಡಗಾಸ್ಕರ್;
• ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರದ ರಿಯೂನಿಯನ್ ದ್ವೀಪ;
• ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ;
• ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕ, ಟಹೀಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಕೃಷಿಯ ಕಷ್ಟದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು, ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡುವುದು, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಾರೆ ಶ್ರಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 9 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೂವು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೇಸರ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಂಸ್ಕಾರವನ್ನು “ವೆನಿಲ್ಲಾ ವೆಡ್ಡಿಂಗ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಹೂವಿನಿಂದ ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾ brown ಕಂದು, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಲಿಯಾನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಆರ್ಕಿಡ್ ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಗರಿಷ್ಠ. ಆದರೆ ಅರಳಲು ಮತ್ತು ಫಲ ನೀಡಲು… ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪವಾಡಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು

110 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಆರ್ಕಿಡ್‌ಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀವ್ಡ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ಲಾನಿಫೋಲಿಯಾ). ಎಲ್ಲಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 99% ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಈ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ:

• ಬೌರ್ಬನ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ಲಾನಿಫೋಲಿಯಾ) ಅಥವಾ ಮಡಗಾಸ್ಕರ್ - ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಿಹಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ.
• ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ - ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.
• ಟಹೀಟಿಯನ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟಹೀಟಿಯೆನ್ಸಿಸ್) - ಇದು ಗಾ est ವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಹುತೇಕ ಕೃತಕವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭಾರತೀಯ - ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಬಲಿಯದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಲಿಯಾನಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ತೆಗೆದು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹಣ್ಣನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು (ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ), ಪಾಡ್ ವೆನಿಲಿನ್ ನ ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ. ಇದರ ಒಟ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು 3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ;
• ಮಾಗಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಗೋದಾಮಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಲಿಯಾನಾಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಅದರ ತೂಕದ 2/3 ವರೆಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು? 100 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ 288 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಪಿಪಿ, ಥಯಾಮಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಬಿ 5, ಬಿ 6;
• ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ;
• ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು - ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
• ಒಮೆಗಾ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು.
• ವೆನಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಗ್ಲುಕೋವಾನಿಲಿನ್ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ

ನಿಜವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವುಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮೃದು, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಇದು ಹೂವಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸುವಾಸನೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು

ರಿಯಲ್ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಹೀಗಿರಬೇಕು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಬಿದೆ;
• ತೆಳುವಾದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ;
• ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ, ಬಾಗಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಕ್ಕೆ ಮಡಚುವುದು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೇರಗೊಳಿಸುವುದು;
• ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೆರಳುಗೆ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ;
• ಕನಿಷ್ಠ 14-16 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ;
• ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಪಾಡ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಮತಿಸದ ಬಿರುಕುಗಳು);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫಟಿಕದ ಹೂವಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
• ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಮಂದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಸ್ಯ ಜಾತಿಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಲೋಹದ ಸರಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಕಲಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾಗತಿಕ ತಯಾರಕರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 3-4 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಣದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪಾಡ್‌ಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗಿಂತ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಳಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಸಾಲೆ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ನಿದ್ರಾಜನಕ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ - ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮಧುಮೇಹ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬಲವಾದ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ನೇರಳಾತೀತ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ;
• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾದಕತೆ.

ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲು ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು;
• ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು;
• ಮಕ್ಕಳು.

ಅಡುಗೆ ಉಪಯೋಗಗಳು: ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಪಾಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಾಡ್ ಮೂಲಕ ತುದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ, ಪಾಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ .
• ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀಡಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆ ಅಗ್ಗದಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಕೆಫೆಗಳ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಅಗ್ಗದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಇಂದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸದೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ವಿಶೇಷ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ದುಬಾರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ;
• ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಕೀಸ್;
• ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬೆಲೆ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಗೆ;
• ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಸೌಫ್ಲೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂಶವಾಗಿ;
• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ - ಮೊಸರು, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು ಹರಡುವಿಕೆ;
• ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ-ಮದ್ಯ, ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ, ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳು.

ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ:

• ಜೆಲ್ಲಿ, ಮೌಸ್ಸ್;
• ಜಾಮ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಾಂಪೊಟ್ಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು;
• ಮೆರುಗು, ಸಿರಪ್ಗಳು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪದಾರ್ಥವು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಡೋಸೇಜ್

ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಿದ್ದೀರಾ? ವೆನಿಲ್ಲಾ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು.

ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು:

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ನ ಕಾಲು ಭಾಗ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• 1 ಸೇವೆಗೆ 20/1 ಪಾಡ್ ಸಾಕು.
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಕೆಜಿ) 1 ಮಸಾಲೆ ಪಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ಡೋಸೇಜ್ ಏನು? ಭಕ್ಷ್ಯದ 6 ಬಾರಿಗಾಗಿ, 3 ಹನಿಗಳು ಸಾಕು.

ಬದಲಿ ಆಟಗಾರರು

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೃತಕವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಅಂತಹ ಮಿಠಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇವೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು:

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಬೀಜಗಳು.
• ಎಸೆನ್ಸ್ - ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕಷಾಯ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 7 - 10 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕೃತಕ (ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ

ಸೌಂದರ್ಯ ಉದ್ಯಮವು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ - ಮಸಾಲೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ:

• ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಶಮನಗೊಳಿಸಿ;
• ಆರ್ಧ್ರಕ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ;
• ಟೋನ್ ಅಪ್, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪರಿಸರದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ದುಬಾರಿ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಸಾಲಿಗೆ ಸೇರಿವೆ.

ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮಸಾಲೆ ಕೂದಲು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ: ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು, ಕಂಡಿಷನರ್‌ಗಳು, ಬಾಲ್ಮ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್‌ಗಳು.

ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕರು ಇದನ್ನು ಹೇರ್ ಮಾಸ್ಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುವುದು, ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು. ಕೂದಲಿನ ಮುಖವಾಡಕ್ಕೆ ಕೆಲವೇ ಹನಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸುರುಳಿಗಳು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸ್ನಾನದ ಮಿಶ್ರಣಗಳು - ಅವುಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಗುಲಾಬಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ;
• ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಸಾಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

.ಷಧದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ce ಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖ: ಗ್ಯಾಲೆನಿಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಸ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುವ medicines ಷಧಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ (ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಜಲೀಯ).

ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹೊಂದಿರುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳು, ಸ್ನಾಯು ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು;
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ತೊಂದರೆಗಳು;
• ರಕ್ತಹೀನತೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ;
• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ;
• ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೋವು;
• ಕ್ಲೈಮ್ಯಾಕ್ಟರಿಕ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು;
• ನರಮಂಡಲದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು;
• ಲೈಂಗಿಕ ಸ್ವಭಾವದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು - ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು.
• Industry ಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು .ಷಧಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅರೋಮಾಥೆರಪಿಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ದೇಹವು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಇಎನ್‌ಟಿ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಗ್ಗೆ 7 ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ವೆನಿಲ್ಲಾದ ವಾಸನೆಯು "ಆನಂದ ಹಾರ್ಮೋನ್" - ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಏಕೆ - 7 ಸತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ.

1. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿತರಣೆ, ಅಂದರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳಗಳು ಸಮಭಾಜಕದ ಸುತ್ತ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಿಳಿಯುವುದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ? ಏಕೆಂದರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಂತರದಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಇದನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಒಂದು ಆರ್ಕಿಡ್, ಮತ್ತು ಅಸ್ಕರ್ ಪಾಡ್ ಸ್ವತಃ ಹೂವಿನ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು ಹೂಬಿಡುವ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬಳ್ಳಿಗಳ ಶ್ರಮಶೀಲತೆ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಬೆಲೆ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೂವುಗಳು ಮಾತ್ರ ಫಲ ನೀಡುತ್ತವೆ.
3. ವೆನಿಲ್ಲಾದ ತಾಯ್ನಾಡನ್ನು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇಂದಿಗೂ ಇದನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಉತ್ಸವವನ್ನು ಸಹ ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಹರಡುತ್ತದೆ.
4. ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿರುವ ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಮೂರು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ಲಾನಿಫೋಲಿಯಾ ಆಂಡ್ರ್ಯೂಸ್ - 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಡಗಾಸ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ; ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೊಂಪೊನಾ ಸ್ಚೀಡೆ - ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು; ವೆನಿಲ್ಲಾ ತಾಹಿಟೆನ್ಸಿಸ್ ಜೆಡಬ್ಲ್ಯೂ ಮೂರ್ - ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟಹೀಟಿಯನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
5. 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಜ್ಟೆಕ್‌ಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರ, ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅವರು ತೆರಿಗೆ ಪಾವತಿಸಿದರು.
6. ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾಕ್ಕೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಬಣ್ಣರಹಿತ ಹರಳುಗಳು C8H8O3 ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು 1858 ರಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೊದಲು, ಪೈನ್ ತೊಗಟೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಲವಂಗ ಎಣ್ಣೆ, ಲಿಗ್ನಿನ್ (ಪೇಪರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ), ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೆಟ್ರೋಕೆಮಿಕಲ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ.
7. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಅವರ ಕಹಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಸುಲಭವಾದ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ (ಬೀಟ್ರೂಟ್) ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸವಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಜಾರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಬಟ್ಟಲು) 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂದೆ ಅವರು ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.