ಪ್ರಮುಖ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೆಬ್ರವರಿ 24, 2014 ರಂದು ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೇ?
“ಈ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವು ಒಂದು ಚಮತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಡಾ. ನೀಲ್ ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಹೇಳಿದರು, "ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಪ್ಪು, ಇದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.
ಗಮನಿಸಿ: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಡಾ. ನೀಲ್ ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಬೇಡಿ.
"ನೀವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕುವ ಜನರನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ದೂರದಿಂದಲೂ ಹೋಲುವ ಯಾವುದನ್ನೂ ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. "ಜಪಾನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ಜಪಾನಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕಿರುವ ಜನರು. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಯಾವುವು? ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಟಿತ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿದೆ.
ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಅವರು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಸದ್ಗುಣಗಳನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುವ 15 ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲೇಖಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಮಾತುಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ದಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ದೊಡ್ಡ ಆರೋಗ್ಯ ಭರವಸೆಯನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿತು: ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವು ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು. ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವು ಹೇಗಾದರೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವು ಆಯಾ ಔಷಧಿಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಅವಲಂಬನೆಯ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಹೆಲ್ತ್ನಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜನರು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಂಶೋಧಕರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು, ಆದರೂ ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಿಲ್ಲ.
"ನಾವು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸದೇನಿದೆ? ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಸರಾಸರಿ ಒತ್ತಡ ಕುಸಿತ, ”ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಹೇಳಿದರು. "ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೀತಿಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಬದಲು, ನಾವು ಪ್ರಕಟವಾದ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಏಳು ನಿಯಂತ್ರಣ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಜೊತೆಗೆ (ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಜನರನ್ನು ಅವರ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸರ್ವಭಕ್ಷಕಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ), 32 ವಿಭಿನ್ನ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿನ ಕಡಿತವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗಳು ಬಂದು ತಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಾಲ್ಕು ಔಷಧಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದುದಾದರೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಏನೂ ಖರ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ - ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್! ಮತ್ತು ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅವನ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಔಷಧ ಸಂಶೋಧನಾ ಗುಂಪಿನ ಸಮಿತಿಯು ಫೆಬ್ರವರಿ 2014 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು, ಇದು ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಸಸ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಕೆಲವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ? "ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಹೇಳಿದರು. "ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ.
ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ವರ್ಣಿಸಿದ್ದಾನೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಣದಂಥ ಘನವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. "ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಲನೆಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತವು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಹೃದಯವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ.
ಕುದುರೆಗಳಂತಹ ವೇಗದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರಕ್ತವು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ರಕ್ತವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಹಿಷ್ಣು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಸಹ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು. ಸ್ಕಾಟ್ ಯುರೆಕ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪರ್ ದೂರ ಓಟಗಾರ. ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ತಾನು ಅನುಸರಿಸಿದ ಏಕೈಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜುರೆಕ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಸೆರೆನಾ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಕೂಡ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ - ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ. ಸ್ನಾಯು ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೇಳಲಾಯಿತು. ಅವಳು ಉತ್ತರಿಸಿದಳು: “ಕುದುರೆ ಅಥವಾ ಗೂಳಿ, ಆನೆ ಅಥವಾ ಜಿರಾಫೆ, ಗೊರಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಹಾರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮನುಷ್ಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಹ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.