ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಸಂದಿಗ್ಧತೆಗಳಿವೆ. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ, ಮಾಹಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಳಸುವ ತೈಲಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.  

ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್?

ಸಂಶೋಧಕ ಜೋ ವಿನ್ಸನ್, ಪಿಎಚ್‌ಡಿ, ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಟನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೆಮಿಕಲ್ ಸೊಸೈಟಿ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: “ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಬಾದಾಮಿ, ಪೆಕನ್, ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಕೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅವರು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿತರಾಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಬೀಜಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನಾಳೀಯ-ಅಡಚಣೆಯ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲ ಎಂದು ವಿನ್ಸನ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೇಗನೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗದೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಯಾವ ಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವೈದ್ಯರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಾದಾಮಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಕಾಯಿ ಎಂದು ರೇಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ MUFA ಗಳನ್ನು (ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು) ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಪೋಲೋ ಹಾಸ್ಪಿಟಲ್ಸ್ ಗ್ರೂಪ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಉಪಾಧ್ಯಕ್ಷ (ಡಯಟೆಟಿಕ್ಸ್) ಡಾ. ಭುವನೇಶ್ವರಿ ಶಂಕರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಬಾದಾಮಿ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜನರು ತೂಕ ವೀಕ್ಷಕರು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು. ಒಂದೇ ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಇದೆ: ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಬಾದಾಮಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ?  

ನಾವು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೂ, ಜನರು ಸುವಾಸನೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಯಾವ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮ?

ನೋಯ್ಡಾದ ಫೋರ್ಟಿಸ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಡಾ.ನಮಿತಾ ನಾಡರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ತೈಲಗಳು (ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಪ್ಪಳವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿಗಿಂತ (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ) ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಟ್ಟಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತೈಲಗಳು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮೆಗಾ-6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಕಾರ್ನ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಡಾ. ಭುವನೇಶ್ವರಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಎರಡು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಹಳೆಯ ಅಭ್ಯಾಸವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕನು ದಿನಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್?  

ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೀರ್ಪು ಏನು?

ಡಾ. ನಮಿತಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಜಾಮ್ಗಿಂತ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಕೆಟ್ಟದು.

ಡಾ.ಭುವನೇಶ್ವರಿ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಿನ್ನಬಾರದು. "ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಟ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕು" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ?

ಮತ್ತು ಈಗ ತಿಳಿಯಲು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ? ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ವಾದಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಹೆಲ್ತ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎರಡೂ ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಪರವಾಗಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಕಾರಣ, ಕಬ್ಬಿಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ತೊಂದರೆಯೂ ಇದೆ: ಸೋಯಾ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಖನಿಜಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಅಸಹಜತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.

ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ?  

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ: ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಇದೆ - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು? ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೆದ್ದರೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ವಿಜೇತ. “ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಬಿಳಿ ಅನ್ನದಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ನಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದರೆ ಹೊಟ್ಟು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ’ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಡಾ.ನಮಿತಾ. ನಾರಿನಂಶವು ನಿಮಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸ್: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ?

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಜ್ಯೂಸ್ ಮೇಲೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತೇವೆ. ಯಾವ ರಸಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ: ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬಾಕ್ಸ್ ಹೊರಗೆ? ಡಾ. ನಮಿತಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಂತ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಾಟಲಿಯ ರಸಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೂ, ಡಾ. ಭುವನೇಶ್ವರಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, “ಬಾಕ್ಸ್‌ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಿಂತ ತಾಜಾ ರಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ರಸ ಬೇಕಾದರೆ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.