ರಾಸಾ ಲಿಥುವೇನಿಯಾದ ಯುವ, ಸಕ್ರಿಯ, ಜಿಜ್ಞಾಸೆಯ ಹುಡುಗಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಳೆದ 5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಅವಳ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವಳು ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನ. ರಾಸಾ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಹಕ್ಕುಗಳ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸದಸ್ಯ, ನೈತಿಕ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ಸುಮಾರು 5 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ವರ್ಷ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಯೋಜಿಸಲಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದಿನ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಪ್ರಾಣಿ ಹಕ್ಕುಗಳ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾನು ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮದ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಒಂದು ತಗ್ಗುನುಡಿಯಾಗಿದೆ! ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರುವ ನಾನು ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣಕ್ಕೆ ಮಹತ್ವದ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮಗಳು ಎಷ್ಟು ನಿಕಟವಾಗಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಯಿತು. ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹಸುವನ್ನು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಗರ್ಭಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕರುವನ್ನು ಅವಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಂಡಾಗಿದ್ದರೆ, ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೇಖನವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದೆ. ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ.
ಹೌದು, ನಾನು "Už gyvūnų teisės" (ರಷ್ಯನ್ - ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಫಾರ್ ದಿ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಷನ್ ಆಫ್ ಅನಿಮಲ್ ರೈಟ್ಸ್) ಸಂಘದ ಸದಸ್ಯನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಅವರ ಸೈಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಏಕೈಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಸತ್ಯವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಕಟ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಸ್ಥೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಹಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ, ನಾವು ಸರ್ಕಾರೇತರ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಅಧಿಕೃತ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಪರಿವರ್ತನೆಯಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುರಿಗಳನ್ನು ಪುನರ್ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸುಮಾರು 10 ಜನರು ಸಕ್ರಿಯ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸ್ವಯಂಸೇವಕರನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಅನೇಕ ಇತರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ (ಕೆಲಸ, ಅಧ್ಯಯನ, ಇತರ ಸಾಮಾಜಿಕ ಚಳುವಳಿಗಳು) ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು "ಎಲ್ಲರೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ." ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈವೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಸೈಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಇತರರು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಭಾಷಣಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ, ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟದ ಸಮಯವಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ "ಸಸ್ಯಾಹಾರ" ಮತ್ತು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ವಿಲ್ನಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಶೇಷ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಅದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ, ನಾವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಇ-ಶಾಪ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇವೆ.
ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ನರು ಬಹಳ ಸೃಜನಶೀಲ ಜನರು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯಾಗಿ, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಹಸಮಯ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಬೇಕು. ಅನೇಕ ಯುವಕರು, ನನ್ನ ಪರಿಚಯಸ್ಥರಲ್ಲಿ, ಹೊಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಣೆಯುವುದು, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು, ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ! ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ನರ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಕ್ಷಣದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರಾಶಾವಾದ.
ಲಿಥುವೇನಿಯಾ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಸರೋವರದ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಟ್ರಾಕೈ - ವಿಲ್ನಿಯಸ್‌ನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ನಗರ, ಸರೋವರಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಅಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ!
ವಿಲ್ನಿಯಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಟ್ಟಣಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕೃತಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೇಳಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಕುಗೆಲಿಸ್, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿಂಗ್. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೆಲವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ (ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 175 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆ 45-120 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುಗೆಲಿಸ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ!