ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಜೀವನವನ್ನು ನೀವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಳೆದರೂ ಸಹ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿದರೂ, ಇದು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ - ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಧ್ಯಯನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇಂತಹ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ತೀರ್ಮಾನಗಳಿಗೆ ಬಂದರು. 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಹಿಳೆಯರು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು.
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಬೌದ್ಧ ಸನ್ಯಾಸಿನಿಯರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಹಿಳೆಯರ ನಡುವಿನ ಮೂಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಆಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಮಹಿಳೆಯರು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಳಪೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ (ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ), ಆದರೆ ಇದು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ.
ದೇಹದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೂಲಗಳ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ: ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಜೀರ್ಣವಾಗಬಲ್ಲವು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಗುರುತಿಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.
ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯುವ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದ ಅಪಾಯವಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು: ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್.
ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಪರವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದರೆ - ಏಕೆಂದರೆ. ಮಾಂಸಾಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ವಿರೋಧಿಗಳು ಸಹ ಬೀಜಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲಗಳಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವು ಅಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ - ಆದರೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇಲ್ಲಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಮೂಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅರಿವು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ “ಹೊಸ ಮತಾಂತರ” ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲರಂತೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ಅದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿದೆ.
ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪಡೆಯಲು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು B12 ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಗಮನಸೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸದೆ ನೀವು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ.
30 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಋತುಬಂಧ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ. 30 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ನಂತರ, ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಮೂಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಋತುಬಂಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ತಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬಳಸದ ವಯಸ್ಸಾದ ಸನ್ಯಾಸಿನಿಯರು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಹಿಳೆಯರಂತೆ ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲೋ ಸಾಮರಸ್ಯದ ತರ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ವಿಜ್ಞಾನವು ತಪ್ಪಾಗಿ ನುಸುಳಿದೆ!
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಡ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹವು ಆಹಾರದ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಊಹೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಅಲ್ಪ ಆಹಾರವು ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು.