ತುಗುನ್ ಮೀನು: ವಿವರಣೆ, ಆವಾಸಸ್ಥಾನ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತುಗುನ್ (ತುಗುನೋಕ್) ಕೆಲವು ಸೈಬೀರಿಯನ್ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪದ ಸಣ್ಣ ಮೀನು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಅಂಶವು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿವರಣೆ ಮೀನು ಗಂಟು

ಮೀನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಮೀನು ಉಪಜಾತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಸಣ್ಣ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರಕ್ಕೆ ಹರಿಯುವ ಸಿಹಿನೀರಿನ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಉರಲ್ ನದಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಜನರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಸೋಸ್ವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು 20 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗಿನ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ 90 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ. ಜೀವನದ ಎರಡನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾಳೆ. 5 ರಿಂದ 7 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕಬಹುದು. ಈ ಮೀನಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ ಸೇರಿವೆ.

ಫಾರ್ಮ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೀನಿನ ದೇಹವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಆಕಾರದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಗಾಢವಾದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಕ್ಕೆಯ ಹಿಂದೆ ಹಿಂಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಡಿಪೋಸ್ ಫಿನ್ ಇದೆ.

ತುಗುನ್ ಆವಾಸಸ್ಥಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಮೀನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮರಳಿನ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಲ್ಲಿಕಲ್ಲು. .

ಈ ಚಿಕ್ಕ ಮೀನು ನೀರಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಕಷ್ಟಕರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಮಿತಿಗಳು.
• ರೋಲ್ಸ್

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಪನದಿಗಳ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೀನು ತನ್ನ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ: ಹಗಲಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ, ಟಗುನ್ ಆಳದಲ್ಲಿರಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ನಂತರ, ಇದು ಕರಾವಳಿಯ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಶೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತದೆ.

ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಈ ಮೀನಿನ ಹಲವಾರು ಹಿಂಡುಗಳು ಸಣ್ಣ ನದಿಗಳ ಕಾಲುವೆಗಳಿಗೆ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಾಲುವೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಲಮೂಲಗಳ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಧಾವಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತುಗುನ್ ಮಣ್ಣಿನ ತಳವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಮೀನು ಸಣ್ಣ ನದಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯು ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಜಲಾಶಯಗಳು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಆವೃತವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 4 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೀವನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತುಗುನ್ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮರಳು ಮತ್ತು ಜಲ್ಲಿ ತಳವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಳವು 2 ಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಒರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳು ಅದೇ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಉಳಿದಿವೆ.

ತುಗುನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಲ್ಲದ ಮೀನು. ಈ ಮೀನಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ವಯಸ್ಸಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 6000 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು 500 ರಿಂದ 1500 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಟಗನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಇದರ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣ ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತುಗುನ್ ಆಹಾರವು ನೀರೊಳಗಿನ ಪ್ರಪಂಚ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ವಿವಿಧ ಅಕಶೇರುಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಮೀನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಟ್ಟಾಗ, ತುಗುನೋಕ್ ಅದರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಮರಿಗಳು ಝೂಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಮೀನು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅದರ ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಕೀಟಗಳ ಚಲನೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಟಗುನ್‌ಗೆ ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಬೆಲ್ ಸೊಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಫ್ಲೈಗಳು. ಈ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇತರ ಕೀಟಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ಮೀನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ರಾಡ್

ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಮೀನನ್ನು ಹಿಡಿದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದು ಎಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಜಾಗರೂಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರು ತುಗುಂಕವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ:

• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ನಂಬಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕೊನೆಯ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಹುಳುಗಳು, ರಕ್ತ ಹುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಬರ್ಡಾಕ್ ಫ್ಲೈ ಲಾರ್ವಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊರ್ಮಿಶ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ರಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ಲೆಟಮ್. ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತುಗುನ್ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸೀನ್ಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ.
2. ತೀರದಿಂದ. ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ಲೋಟ್ ರಾಡ್, ಫ್ಲೈ ಫಿಶಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಿನ್ನಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ದೋಣಿಯಿಂದ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊರ್ಮಿಶ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ರಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ತಂತ್ರವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಬೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಿಮೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಳಕ್ಕೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೇಫ್ಲೈಸ್, ಸೊಳ್ಳೆಗಳು, ಹುಳುಗಳು, ರಕ್ತ ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ನೊಣದಂತಹ ಬೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಗುನ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ತುಂಬಾ ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾನೆ. ಒಂದು ಮೀನಾದರೂ ಕೊಕ್ಕೆ ಮುರಿದರೆ ಇಡೀ ಶಾಲೆಯೇ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಕೊಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ ತುಗುನ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪೆಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಮೀನು ತಮಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ತೀರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಬರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಗುನ್

ತುಗುನ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವರ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಮೀನನ್ನು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಗುನೋಕ್. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 11-14 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಲಾಶಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮನೆಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತುಗುಂಕದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತುಗುನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತುಗುನ್ ಮೀನು ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ಕರಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಗುನೋಕ್

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನು.
• 1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ.
• 55 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ 3 ತುಂಡುಗಳು.
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
• ಮಸಾಲೆಯ 15 ಬಟಾಣಿ.
• ಜೀರಿಗೆ 7 ಗ್ರಾಂ.
• 4 ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಗುಂಕಾವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೀನು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಹಾ ಜಾಡು

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟಗನ್.
• ಹತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವರೆಗೆ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಗೊಂಚಲುಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬೆಂಕಿಯು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ತುಗುನ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಡೇಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೂ ಸಹ, ಅದು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ತುಗುನೋಕ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ - ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.