10 ರಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಟಾಪ್ 2022 ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು

"ಹಾಗ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಬ್ರಿಕೆಕೆಟ್, ಕೆನೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ, ಮತ್ತು ರೈತರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ "ಬೇಯಿಸಿದ", ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿಂಗಡಣೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆ ಕೂಡ. BusinesStat ಸಂಕಲಿಸಿದ "ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ" ಪ್ರಕಾರ¹, ಕಳೆದ ಐದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾರಾಟವು ಕುಸಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 570 ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಟನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರು ಖರೀದಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು “ಮಿಶ್ರಣ” ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರದ ಅಂಟು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವು ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ತೇವಾಂಶ-ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಜವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದೇ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವು 50% ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 50% ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು 100% ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. 

ಅಂತಹ ಸಮೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು 2022 ರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ (ರೇಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಕೆಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಟಾಪ್ 10 ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ರೇಟಿಂಗ್

ನಮ್ಮ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ,
• ತಯಾರಕರ ಖ್ಯಾತಿ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅವರ ವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸ್,
• Roskachestvo ಮತ್ತು Roskontrol ನ ತಜ್ಞರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ. ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಫೆಡರೇಶನ್ ಸರ್ಕಾರದ ತೀರ್ಪಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅದರ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಲ್ಲಿ ಸರ್ಕಾರ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಗ್ರಾಹಕರ ಸಂಘಗಳು ಸೇರಿವೆ. ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ತಜ್ಞರು ಪೆಂಟಗೋನಲ್ ಬ್ಯಾಡ್ಜ್ "ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು" ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ರೋಸ್ಕಂಟ್ರೋಲ್ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಾಜ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಲ್ಲ,
• ಹಣಕ್ಕೆ ತಕ್ಕ ಬೆಲೆ.

1. ಚೆಬುರಾಶ್ಕಿನ್ ಬ್ರದರ್ಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಚೆಬುರಾಶ್ಕಿನ್ ಬ್ರದರ್ಸ್ ಕೃಷಿ-ಕೈಗಾರಿಕಾ ಹಿಡುವಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸರಪಳಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಲಗಳಿಂದ ಹಸುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಕಂಪನಿಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ತಜ್ಞರು, ಏಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ XNUMX% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆಬುರಾಶ್ಕಿನ್ ಬ್ರದರ್ಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು.².

ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಅದನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ದೂರುಗಳಲ್ಲಿ - ಉತ್ಪನ್ನವು ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಚೆಬುರಾಶ್ಕಿನ್ ಸಹೋದರರಿಗೆ ಮೊದಲು ನೀಡಲಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಕ್ನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ತಜ್ಞರು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದರು. 

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಸ್ಆರ್ಟಿ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ತಯಾರಕರು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆಬುರಾಶ್ಕಿನ್ ಬ್ರದರ್ಸ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 10 ದಿನಗಳು. 2 ಮತ್ತು 9 ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. 

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

2. "ಕೊರೆನೋವ್ಕಾದಿಂದ ಹಸು" 

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಕೊರೊವ್ಕಾ ಫ್ರಮ್ ಕೊರೆನೋವ್ಕಾ" ಅನ್ನು ಕೊರೆನೋವ್ಸ್ಕಿ ಡೈರಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ಲಾಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಯುವ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಾಲು ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಸುಗಳಿಂದ ನೀವು ಪಡೆದ ಹಾಲಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುವುದು ಒಂದು ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ. 

ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ರೊಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಕೊರೊನೊವ್ಕಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಕೊರೊವ್ಕಾವನ್ನು 1,9%, 2,5% ಮತ್ತು 8% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿದರು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು GOST ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ³.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ತಜ್ಞರ ತೀರ್ಮಾನದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕೊರೆನೋವ್ಕಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಕೊರೊವ್ಕಾ ಅವರಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ 2020 ರಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಸಿಂಧುತ್ವವನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಕಾರಣ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕೊರತೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಿತು. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 2021 ರಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಗೌರವದ ಬ್ಯಾಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆದರು: ರಾಜ್ಯ ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳ ಹೊಸ ಪರಿಶೀಲನೆಯು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.⁴.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 21 ದಿನಗಳು.

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

3. ಪ್ರೊಸ್ಟೊಕ್ವಾಶಿನೊ

ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಡ್ಯಾನೋನ್ ಅವರ್ ಕಂಟ್ರಿ ಕಂಪನಿಯು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಡೈರಿ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಮತ್ತು ಅಗ್ರ ಐದರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ, ಡ್ಯಾನೋನ್ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈ ಮಟ್ಟದ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಖ್ಯಾತಿಯು ಖಾಲಿ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಅಲ್ಲ. 

ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಅವರ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ತಪಾಸಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರೊಸ್ಟೊಕ್ವಾಶಿನೊ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ³ (ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 0,2% ರಿಂದ 9% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಐದು ಅಂಕಗಳಲ್ಲಿ 4,8 ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಕರ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಕೋರ್ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸದ ಮೈನಸಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊದ ತಜ್ಞರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು GOST ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಪ್ರೊಸ್ಟೊಕ್ವಾಶಿನೊ" ನಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಪ್ಪದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದರು, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು⁵.

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

4. "ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮನೆ"

ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ತಜ್ಞರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ವಿಮ್-ಬಿಲ್-ಡಾನ್ ಕಂಪನಿಯು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನ ಶ್ರೇಣಿಯು ಡೊಮಿಕ್ ವಿ ಡೆರೆವ್ನೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ತಯಾರಕರು, ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳಂತೆ, ಆಂತರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು "ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೀತಿಗಳ" ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ತಜ್ಞ ಸಮುದಾಯದಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಅವರ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಪರಿಶೀಲನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಐದರಲ್ಲಿ 4,7 ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.⁶.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಹೌಸ್ ಇನ್ ದಿ ವಿಲೇಜ್", ನಮ್ಮ ರೇಟಿಂಗ್‌ನ ಇತರ ಮಾದರಿಗಳಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ದೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು: ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದರು.  

"ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಮನೆ" 0,2% ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ "ರೋಸ್ಕಂಟ್ರೋಲ್" ನ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಜ್ಞರ ರೇಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾದರಿಯು ನಾಲ್ಕನೇ ಸಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. 

ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳು: ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ.

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

5. "ಕ್ಲೀನ್ ಲೈನ್"

ಮಾಸ್ಕೋ ಬಳಿಯ ಡೊಲ್ಗೊಪ್ರುಡ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಚಿಸ್ತಯಾ ಲಿನಿಯಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಜ್ಞರ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದೆ. Roskontrol ನ ತಜ್ಞರು, 9% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 7,9 ರಲ್ಲಿ 10 ಅಂಕಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರು.⁷. "ಚಿಸ್ತಯಾ ಲಿನಿಯಾ" ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ ಇತರ ಮಾದರಿಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಖರೀದಿದಾರರು ಕಡಿಮೆಯಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪುರಾವೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಳಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. 

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ³.

ಈ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0,5% ಕೊಬ್ಬು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಬ್ಬು, 12 ಪ್ರತಿಶತ. 

ಮೊಸರು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

6. "Vkusnoteevo"

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಡೈರಿ ಪ್ಲಾಂಟ್ "ವೊರೊನೆಜ್" ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "Vkusnoteevo"³ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 0,5%, 5% ಮತ್ತು 9%. ವೊರೊನೆಜ್ಸ್ಕಿ ಸ್ಥಾವರವು ಅನೇಕ ಹಾಲು ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.   

2020 ರಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊದ ತಜ್ಞರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು. ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ಒಂದೆಡೆ, ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಾಗಲೀ, ಇ.ಕೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಾಗಲೀ, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವಾಗಲೀ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂಬುದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಲಾಮುದಲ್ಲಿನ ಫ್ಲೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅಧಿಕವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಓಲ್ಗಾ ಸೊಕೊಲೋವಾ, ಯೀಸ್ಟ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಡುವಳಿದಾರ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಬಹುಶಃ ತಂದ ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಇರಬಹುದು ಹಲವು ಕಾರಣಗಳು). ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಾರ್ಕರ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಬದಲಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.⁸.

ಆದರೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಉದ್ಯಮಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ, ದೋಷಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. Roskontrol ನ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಜ್ಞರ ರೇಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ Vkusnoteevo ಈಗಾಗಲೇ 7,6 ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.⁹.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2020 ರ ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಮತದಾನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 250 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ: 20 ದಿನಗಳು.

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

7. "ಬ್ರೆಸ್ಟ್-ಲಿಟೊವ್ಸ್ಕ್"

ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಎಸ್‌ಸಿ "ಸಾವುಶ್ಕಿನ್ ಪ್ರಾಡಕ್ಟ್" ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅದರ "ವಿದೇಶಿ" ಗಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಎಲ್ಲ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ರೆಸ್ಟ್-ಲಿಟೊವ್ಸ್ಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 3% ಮತ್ತು 9% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತೀರ್ಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೀಟನಾಶಕಗಳಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಿಲ್ಲ, ರೋಗಕಾರಕಗಳಿಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಿಯೊಂದಿಗೆ E. ಕೊಲಿ ಇಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೊಗಳಿಕೆಗೆ ಮೀರಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಘಟಕಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು.¹⁰.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಟೆಸ್ಟ್ ಖರೀದಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಖರೀದಿದಾರರು ಬೆಸ್ಟ್-ಲಿಟೊವ್ಸ್ಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರರಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ. 

ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳ ಪೈಕಿ: ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ವಿಷಯ. 

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಬ್ರೆಸ್ಟ್-ಲಿಟೊವ್ಸ್ಕ್" ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 30 ದಿನಗಳು.

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

8. "ಸವುಶ್ಕಿನ್ ಫಾರ್ಮ್" 

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ “ಸವುಶ್ಕಿನ್ ಖುಟೊರೊಕ್” ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲವೂ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಹಾಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2018 ರಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 9% ರಷ್ಟು ಜನರು ಸಾವುಶ್ಕಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 2021 ರಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು 4,7 ರಲ್ಲಿ 5 ಅಂಕಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ, ಬಣ್ಣಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿನ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾದ ರುಚಿ. ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.¹¹.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಸವುಶ್ಕಿನ್ ಖುಟೊರೊಕ್" ಮೃದು, ಹರಳಿನ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ - 31 ದಿನಗಳು. 

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

9. ಇಕೋಮಿಲ್ಕ್

ಈ ಮಾದರಿಯು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ತಯಾರಕರ ಅಗ್ರ ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಇಕೊಮಿಲ್ಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ: 0,5%, 5% ಮತ್ತು 9% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, 180 ಮತ್ತು 350 ಗ್ರಾಂಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಡೈರಿ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಅಗಾಧವಾದ ಬಹುಪಾಲು ಅತ್ಯಧಿಕ ಸ್ಕೋರ್ - "ಐದು" ನೀಡಿದರು. ತಜ್ಞರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆ್ಯಂಟಿಬಯೋಟಿಕ್, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಚಿತ್ರವು ಒಂದು "ಆದರೆ" ಯಿಂದ ಹಾಳಾಗಿದೆ: ಯೀಸ್ಟ್. ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತಯಾರಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೊಸರಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ¹².

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

10. "ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮದು"

ಡಿಮಿಟ್ರೋಗೋರ್ಸ್ಕ್ ಡೈರಿ ಪ್ಲಾಂಟ್, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ವಾಶ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ "ಡೈರಿ ಸಿಟಿ" ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಡೈರಿ ಹಸುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು, ಅದರ ಸ್ವಂತ ಫಾರ್ಮ್ ಇತ್ತೀಚಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪಾದಕರು ಹಾಲು ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮದು" GOST ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ³.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ನಿಯಂತ್ರಕ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನ ಪರಿಶೀಲನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಧ್ಯಕ್ಷೀಯ ಅನುದಾನವನ್ನು ಪಡೆದ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ ಟೆಸ್ಟಿಂಗ್ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನಡೆಸಿದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ವಾಶ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ನಿಜವಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಒಂದರ ನಿಜವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಪ್ರಕಾರ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದೂರುಗಳಿಲ್ಲದೆ ರೋಸ್ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿತು. ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಜ್ಞರು ಈ ಮೊಸರು ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ, ರೂಢಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, "ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು¹³.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು - ಈಗಾಗಲೇ ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಚೆಕ್ನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ. 

ಮೊಸರು ವಿಂಗಡಣೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 0% ರಿಂದ 9% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 7 ರಿಂದ 28 ದಿನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. 

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಲೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ವಿಶೇಷ ಪ್ರಚಾರಗಳ ಹೊರಗೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗ್ಗವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 400 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗಬಹುದು.

2. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 

- ಕಾಗದದ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ, - ಹೇಳುತ್ತಾರೆ FOODmix LLC ನಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಗ್ರಾಹಕ ಬೆಂಬಲ ಸೇವೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞ ಅನ್ನಾ ಗ್ರಿನ್ವಾಲ್ಡ್. - ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಶೇಷ ಅನಿಲ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು GOST ಪ್ರಕಾರ ಅಥವಾ TU ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈಗ ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಯೂನಿಯನ್ (ಟಿಆರ್ ಸಿಯು) ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಕಡ್ಡಾಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಘೋಷಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. GOST ಸಹ ಮಾನ್ಯವಾದ ದಾಖಲೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮಗಳ ಪರಿಚಯದ ನಂತರ GOST R (ನಮ್ಮ ದೇಶ) ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವು ಈಗ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. 

- ತಯಾರಕರು ಅದನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು, - ಅನ್ನಾ ಗ್ರೀನ್ವಾಲ್ಡ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.  

4. ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಮೊಸರಿನ ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ 2% ಕೊಬ್ಬು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತಿಳಿ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. 

5. ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೀರಮ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.  

"ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೀರಮ್ ಇದ್ದರೆ, ತಯಾರಕರು ಮೋಸ ಮಾಡಿದರು" ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. 

6. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಳಾಸಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಂತರಿಕ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಹ, ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಳಾಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಯಮಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ. ಟ್ರೇಡ್ ಮಾರ್ಕ್, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ನೋಡಿ. ಅವನು ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆಯೇ? ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫಿರ್, ಮೊಸರು, ಹಾಲು? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಕಲಿಗೆ ಓಡುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. 

7. ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. "BZMZH" (ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿ ಇಲ್ಲದೆ) ಶಾಸನವು ತಪ್ಪು ಮಾಡದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಹರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ಹೆಚ್ಚಿನದು ಎಂದರೆ ಉತ್ತಮ. 

8. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಾಸನೆಯು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕೆಲವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಹಾಲು ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಇತರರು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 

"ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಯಾವ ಕಂಪನಿಯು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ" ಎಂದು ಅನ್ನಾ ಗ್ರೀನ್ವಾಲ್ಡ್ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.

9. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವ ಸ್ಥಳವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು 99% ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಗರೂಕತೆಯು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 

ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತರಗಳು

ನಮ್ಮ ಓದುಗರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞರಾದ FOODmix LLC ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಗ್ರಾಹಕ ಬೆಂಬಲ ಸೇವೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾದ ಅನ್ನಾ ಗ್ರಿನ್ವಾಲ್ಡ್ ಅವರು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನ ಮೂಲಗಳು

1. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ. ಬ್ಯುಸಿನೆಸ್‌ಸ್ಟ್ಯಾಟ್. URL: https://businesstat.ru/Our Country/food/dairy/cottage_cheese/ 
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% ಚೆಬುರಾಶ್ಕಿನ್ ಸಹೋದರರು. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಪರೀಕ್ಷೆ | ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ - 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-bratya-cheburashkiny-9-traditsionnyy/
3. GOST 31453-2013 ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಜೂನ್ 28, 2013 ರ ವಿಶೇಷಣಗಳು. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200102733
4. ಕೊರೆನೋವ್ಕಾದಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% ಕೊರೊವ್ಕಾ. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಪರೀಕ್ಷೆ | ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-korovka-iz-korenovki-massovaya-dolya-zhira-9/
5. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% ಪ್ರೊಸ್ಟೊಕ್ವಾಶಿನೊ. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಪರೀಕ್ಷೆ | ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-prostokvashino-s-massovoy-doley-zhira-9-0/
6. ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% ಮನೆ. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಪರೀಕ್ಷೆ | ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-domik-v-derevne-otbornyy-s-massovoy-doley-zhira-9/
7. ಕರ್ಡ್ "ಕ್ಲೀನ್ ಲೈನ್" 9% - ರೋಸ್ಕಂಟ್ರೋಲ್. URL: https://roscontrol.com/product/chistaya-liniya-9/
8. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% Vkusnoteevo. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಪರೀಕ್ಷೆ | ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-9/
9. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "Vkusnoteevo" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/vkusnotieievo_9/
10. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಸ್ಟ್ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಪರೀಕ್ಷೆ | ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ. URL: https://rskrf.ru/goods/brest-litovskiy/
11. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% ಸಾವುಶ್ಕಿನ್ ಹುಟೊರೊಕ್. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಪರೀಕ್ಷೆ | ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-savushkin-khutorok-s-massovoy-doley-zhira-9/
12. ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಕೋಮಿಲ್ಕ್. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಪರೀಕ್ಷೆ | ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-obezzhirennyy-ekomilk/
13. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮದು" 9% - ರೋಸ್ಕಂಟ್ರೋಲ್. URL: https://roscontrol.com/product/iskrenne-vash-9/