ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಆಗಲಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವಳು ಸವಿಯಾದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಕಡೆಗೆ ಬಹಳ ದೂರ ಬಂದಿದ್ದಾಳೆ.
ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಇದು ದೂರದ ಪೂರ್ವ, ಸೈಬೀರಿಯಾ, ಸಖಾಲಿನ್, ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಪೋಷಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ - ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಮೀನುಗಾರರು ಮತ್ತು ಬೇಟೆಗಾರರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪೋಷಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಿಸಿತು, ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದು, ಹುದುಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಖಂಡಿತ, ಇದು ನಾವು ಈಗ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ.
17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಯುರೋಪಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಜನಸಾಮಾನ್ಯರು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ಸಮಾಜದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
ಕೇವಲ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತರು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಕೋರಿದರು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೆಲೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಏರಿತು - ಈಗ ಸಮಾಜದ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು.
20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ರಾವಣದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಎಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಚರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೇರ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಮತ್ತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಏರಿತು. ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಮೀರಿದ ಕಾರಣ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿತು.
ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲರು, ಆದರೆ ಕ್ರುಶ್ಚೇವ್ ಅವಧಿಯ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ "ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರು". ಸಂಪರ್ಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.
ಇಂದು, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ಆಚರಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಸ ಮಟ್ಟದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಅದು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ದೂರದಿಂದ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಒಳಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕಲಿಯುವವರೆಗೆ ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು.
-ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವ್ಯಾಸವು 9 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ಗಾ orange ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್-ಅದರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವ್ಯಾಸವು 3-5 ಮಿಮೀ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ 3-4 ಮಿಮೀ ಒಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಹೋ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಿಮಾದ ಚಿಕ್ಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ 2-3 ಮಿಮೀ.
- ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಖಾಲಿನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಅಲ್ಲಿನ ಜಲಾಶಯಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.
- ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ 30 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಹದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಿವಾಸಿಗಳು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
- ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 250 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ.
- ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಣಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 300 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 100 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.
- ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು 7-10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
- ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದು ಜುಲೈ ಅಥವಾ ಆಗಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸಮಯ. ಇತರ ದಿನಾಂಕಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ - ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
- ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಒಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉರುಳಿದ್ದರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ - ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.
- ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹ್ಯಾzೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
- ಫೆಡರ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರೆ ಹೊರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲೇ ನಾವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಏನು ಪೂರೈಸಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯಾರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ತಿಳಿಸಿದ್ದೇವೆ.