ಚೀನಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನವು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸದ ಜನರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ: ಕಡಿಮೆ ದೇಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೂಚಿ, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಕಡಿಮೆ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು, ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಕಡಿಮೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ. .
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅಪಧಮನಿಯ-ಹಾನಿಕಾರಕ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್ ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು. ತೈವಾನೀಸ್ ಸಂಶೋಧಕರ ಒಂದು ಗುಂಪು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಅಪಧಮನಿಗಳು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಶೀರ್ಷಧಮನಿ ಅಪಧಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಮಟ್ಟದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ಬಹುಶಃ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್‌ನ ಎತ್ತರದ ಮಟ್ಟಗಳಿಂದಾಗಿ.
ಸಂಶೋಧಕರು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ: "ಈ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಋಣಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ತಟಸ್ಥ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು, ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಪೂರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. B12 ಕೊರತೆಯು ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ನರ ಮನೋವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಶಾಶ್ವತ ನರ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಿವೇಕಯುತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ B12 ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
B12-ಕೊರತೆಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಅವರ ಅಪಧಮನಿಗಳು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಇದು B12 ಎಂದು ನಾವು ಏಕೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಬಿ 12 ನೀಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸುಧಾರಣೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಅಪಧಮನಿಗಳು ಮತ್ತೆ ಕಿರಿದಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.
B12 ಪೂರಕವಿಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಹೌದು, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಅಥವಾ ಬೆನ್ನುಹುರಿಯ ಕ್ಷೀಣತೆಯಂತಹ B150 ಕೊರತೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳಲು ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು 12 pmol/L ಗೆ ಇಳಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ, ನಾವು ಅರಿವಿನ ಕುಸಿತ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಖಿನ್ನತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ನರ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಹಾನಿ. ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ನಾಳೀಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!
ಡಾ ಮೈಕೆಲ್ ಗ್ರೆಗರ್