ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯ ಆಹಾರ ತಜ್ಞ ಡಾ. ಮಿಲ್ಟನ್ ಮಿಲ್ಸ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ "ದೊಡ್ಡ ಕರುಳು" ಎಂಬ ವಿಚಿತ್ರ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪನ್ಯಾಸ ನೀಡಿದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿರಹಿತ ವಿಷಯವು ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಯಿತು.
ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಜನರಿಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಲ್ಟನ್ ಮಿಲ್ಸ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. "ಇಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ," ಅನೇಕರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಿಲ್ಟನ್ ಮಿಲ್ಸ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊನೆಯ ಘಟಕವು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಸತತವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿತು.
ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ? 18 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಅದರ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ: ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳು (ಆಹಾರವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಮಯ - 12 ಗಂಟೆಗಳು - ಆಹಾರ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲಿ ಏನು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ?
ಫೈಬರ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಒಂದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ - ಸಿಂಬಿಯಾಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಕೊಲೊನ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ, ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ಕೊಲೊನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ
- ಸಣ್ಣ ಸರಪಳಿ ಲಿಂಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ
- ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆ
- ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಚೋದನೆ
- ವಿಷದ ರಚನೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ
ಬಯೋಆಕ್ಟಿವ್ ಶಾರ್ಟ್ ಲಿಂಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (SAD ಎಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದೇ ಪದವು "ದುಃಖ" ಎಂದರ್ಥ), ನಂತರ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿನ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸ್ನೇಹಿಯಲ್ಲದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವಶೇಷಗಳ ವಿಷಕಾರಿ ಚಯಾಪಚಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.
ಕೊಲೊನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರೊಪಿಯೋನೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೊಲೊನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ರಿಯೆಯೆಂದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಧುನಿಕ ಔಷಧವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿದ್ಯಮಾನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮವು ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಕೊರತೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಪೂರಕಗಳು. ಈ ನಿಧಿಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ದೂರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವ ಫೈಬರ್‌ಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬದಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಡಾ. ಮಿಲ್ಸ್ ಗಮನ ಸೆಳೆದರು. ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್‌ನ ಓವರ್‌ಲೋಡ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದ ನೇರ ಸೇವನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ. ವಿವಿಧ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ "ಆಕ್ಟಿವಿಯಾ"ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಔಷಧಗಳು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ (ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಳಪೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ) ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ ಎಂದು ಡಾ.ಮಿಲ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಣಿ-ಸಮೃದ್ಧ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನವ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಡಾ. ಮಿಲ್ಸ್ ಔಷಧವನ್ನು ಬಳಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಭ್ಯಾಸ ಎಂದು ಕರೆದರು. "ಕೊಲೊನಿಕ್" ಕರುಳಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಈ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ವಿಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಮೂಲಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರುಳಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಿಲ್ಟನ್ ಮಿಲ್ಸ್ ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಕೊಲೊನಿಕ್" ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಋಣಾತ್ಮಕ ವಿಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದರವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತಾನೆ ಅಥವಾ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಕರುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಕ್ಟಿವಿಯಾ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನಿಕ್ ಅವನಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದ ಸಹಾಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಾ. ಮಿಲ್ಸ್ ಒಂದು ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ನೀಡಿದರು - ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆದರಿಸುವ, ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾಧೀನ:
- ಡೈವರ್ಟಿಕ್ಯುಲೋಸಿಸ್
- ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ
- ಕರುಳುವಾಳ
- ಮಲಬದ್ಧತೆ
ಇದು ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ:
- ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
- ಮಧುಮೇಹ
- ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
- ಹೃದ್ರೋಗ
- ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು
- ಕರುಳಿನ ಉರಿಯೂತ.
ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಕರಗದ. ಕರಗಬಲ್ಲ - ವಿವಿಧ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಸ್ತುಗಳು. ಕರಗದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ) ಇರುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಫೈಬರ್ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಕೊಲೊನ್ನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಮ್ಮ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.