ದಿ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಆಫ್ ದಿ ಕೌಂಟೆಸ್: ಹೇಗೆ ಜನನ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಒಂದು ಕಲೆಯ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಇತಿಹಾಸವು ವಿವಾದ ಮತ್ತು ulation ಹಾಪೋಹಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಕೆಲವೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1950 ರಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾರಿಸ್ ಬಾರ್ (ವೆನಿಸ್) ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ.

ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನೊಂದಿಗಿನ ಮೊದಲ ಅಪಘಾತ, ಗೈಸೆಪೆ ಸಿಪ್ರಿಯಾನಿ ಅವರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ನಿಂದ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು. ಒಮ್ಮೆ ಬಾರ್‌ನ ಹಿಂದೆ, ಗೈಸೆಪೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕ ಹ್ಯಾರಿ ಪಿಕ್ಕರಿಂಗ್‌ಗೆ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ಹಣಕಾಸಿನ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವನು ತನ್ನ ಆತ್ಮವನ್ನು ಪಾನಗೃಹದ ಪರಿಚಾರಕನಿಗೆ ಸುರಿದನು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅವನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯದ ಗಾಜಿನನ್ನು ಮತ್ತು 10,000 ಸಾಲವನ್ನು ಸಾಲವಾಗಿ ಪಡೆದನು. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಅದೇ ಗ್ರಾಹಕ ಮತ್ತೆ ಬಾರ್‌ಗೆ ಬಂದು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್‌ಗೆ 50,000 ಲೈರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾದ ಸುಳಿವನ್ನು ಕೊಟ್ಟನು. ಸಿಪ್ರಿಯಾನಿಗೆ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಯಸಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಲು ಈ ಹಣ ಸಾಕು.

ಎರಡನೆಯ ಕಾಕತಾಳೀಯ - ವೆನಿಸ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಿಹ್ನೆಯ ಜನನ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ. ಒಮ್ಮೆ ಹ್ಯಾರಿಯ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೌಂಟೆಸ್ ಅಮಾಲಿಯಾ ನಾನಿ ಮೊಸೆನಿಗೊ ಬಾರ್‌ಗೆ ಬಂದು ಗೈಸೆಪೆ ಅವರ ರಹಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು. ತನ್ನ ವೈದ್ಯರ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ ಅವಳು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡಳು, ಅವರು ಕೌಂಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇದು ಅವರ ಆಹಾರದ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಗೈಸೆಪೆ ಸಿಪ್ರಿಯಾನಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸಲು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು.

ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾರೂ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ರಿಯಾನಿ ತಾಜಾ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹೊಳೆಯಿತು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಾಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಟ್ಟಿತು. ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬಾಣಸಿಗನ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಕೌಂಟೆಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಅದರ ಖ್ಯಾತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಮೊದಲು ವೆನಿಸ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಸಿಪ್ರಿಯಾನಿ ಮತ್ತು ಆತನ ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಕೌಂಟೆಸ್ ನ ನೆನಪಿಗೆ ಬಂದಿತು. ನವೋದಯ ವಿಟ್ಟೋರ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊದ ವರ್ಣಚಿತ್ರಕಾರನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು ಕೌಂಟೆಸ್ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ತಿಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲಾವಿದರ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಳಿಗೆ ನೆನಪಿಸಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ 60 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, 2-3 ಚಮಚ ಕೆನೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಟೀಚಮಚ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಹಸಿ ಮಾಂಸವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಾಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ಹೆರಿಂಗ್, ಗೂಸ್ ಯಕೃತ್ತು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಅನೇಕ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ವೀಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು: