ಮುನ್ನುಡಿ
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕುಸುಬೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ.
"ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ" ಎಂಬ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪದವು ತಾಳೆ, ಜೋಳ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ವಿವಿಧ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಕ್ವೀಮಿಶ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಇದು ನೀವು ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವೇ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಹತ್ತಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಪಾಲು, ಈ ಬೀಜಗಳು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೀಟನಾಶಕಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ತಳೀಯವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೈಲ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 110-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಹು-ಹಂತದ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಘರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಕ್ಸಾನ್
ನಂತರ ಬೀಜದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಕ್ಸೇನ್ ದ್ರಾವಕದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಕ್ಸೇನ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅರಿವಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಕ್ಸೇನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉಸಿರಾಟವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಂಭ್ರಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆ ಮುಂತಾದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೆಕ್ಸೇನ್ ವಿಷತ್ವವು ಹೆಕ್ಸೇನ್ ಅನ್ನು ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಶೂ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಕೆಲಸಗಾರರು, ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಹೆಕ್ಸೇನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟುಗೆ ಬಳಸುವ ಆಟೋ ಕೆಲಸಗಾರರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ವಿಷದ ಆರಂಭಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಟಿನ್ನಿಟಸ್, ತೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಳೆತ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾಯು ಕ್ಷೀಣತೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಮನ್ವಯ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಹೀನತೆಯ ನಷ್ಟ. 2001 ರಲ್ಲಿ, ಯುಎಸ್ ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಷನ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯು ಹೆಕ್ಸೇನ್ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿತು.
ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆ
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದ್ರಾವಕ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ತೈಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಕವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಶು ಆಹಾರದಂತಹ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಕುಖಾವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ನಂತರ ಡೀಗಮ್ಮಿಂಗ್, ಅಲ್ಕಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಟರ್ ಡಿಗಮ್ಮಿಂಗ್. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತೈಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಹೈಡ್ರಸ್ ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಕಾಂಟೇಶನ್ (ಡಿಕಾಂಟೇಶನ್) ಅಥವಾ ಸೆಂಟ್ರಿಫ್ಯೂಜ್ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್ಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ರಾಳಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.
ಬಕಿಂಗ್. ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಣಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಮಶಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.
ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ನ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫುಲ್ಲರ್, ಸಕ್ರಿಯ ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಂತಹ ವಿವಿಧ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.