ಚೀಸ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಸು, ಮೇಕೆ, ಕುರಿ, ಎಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಿರಬಹುದು. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ ಸವಾಲಾಗಿರಬಹುದು, ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಚಿನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಬಹುದು.
ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್
ನಿಜವಾದ ಚಿನ್ನದ ಚೀಸ್
ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್‌ಗಳಿವೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ನೈಜ ಚಿನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಫುಡೀಸ್ ಚೀಸ್ ಸೊಗಸಾದ ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್‌ಗೆ ಚಿನ್ನದ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿತು. ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಚಿನ್ನದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್‌ಗೆ $ 2064 ಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಪೌಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸರಿಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ
ಕತ್ತೆ ಚೀಸ್
ಮುಂದಿನ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜಾಸಾವಿಕಾ ಮೀಸಲು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಬಾಲ್ಕನ್ ಕತ್ತೆಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ನದಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು (ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ವಾಸನೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಡೈರಿ ಕಾರ್ಮಿಕರು 25 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಹಾಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಪುಲೆ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್‌ಗೆ $ 600-700 ಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪುಲ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಪಾಯಿಂಟ್ಮೆಂಟ್ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
"ಯಾವುದೇ" ಚೀಸ್
ಉತ್ತರ ಸ್ವೀಡನ್‌ನ ಮೂಸ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮೂರು ಮೂಸ್ ಹಸುಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಜುಲ್ಲಾನ್, ಜೂನ್ ಮತ್ತು ಹೆಲ್ಗಾ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಲಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಸ್ ಹಸುಗಳಿಗೆ ಮೇ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಹಾಲು ಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್‌ಗೆ $ 500-600 ದರದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈತರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 300 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕುದುರೆ ಚೀಸ್
ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಸಿಯೊಕಾವಲ್ಲೊ ಪೊಡೊಲಿಕೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ "ಕುದುರೆ" ಚೀಸ್, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಮೇರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಕುದುರೆಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೇತುಹಾಕಲಾಗಿತ್ತು. ಕ್ಯಾಸಿಯೊಕಾವಲ್ಲೊವನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ತಳಿಯ ಹಸುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 25 ಸಾವಿರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇ ನಿಂದ ಜೂನ್ ವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಹಾಲುಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದ ಚೀಸ್ ನ ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಕೋರ್ ನ ಅಂತಿಮ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು $ 500 ಪೌಂಡ್ ಆಗಿದೆ.
"ಪರ್ವತ" ಚೀಸ್
ಬ್ಯೂಫೋರ್ಟ್ ಡಿ'ಟಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲ್ಪ್ಸ್ ನ ತಪ್ಪಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೇಯುತ್ತಿರುವ ಹಸುಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ಒಂದು ಚಕ್ರ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 500 ಹಸುಗಳಿಂದ 35 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ $ 45 ಪಾವತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬ್ಯೂಫೋರ್ಟ್ ಡಿ'ಟಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.