"ನಮ್ಮ ದೇಹಗಳು ಸತ್ತ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಮಾಧಿ ಮಾಡುವ ಜೀವಂತ ಸಮಾಧಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ?" ಲೆವ್ ನಿಕೊಲಾಯೆವಿಚ್ ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಯ್
ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯ ನಿರಾಕರಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆ, ಪರಿಸರ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಚರ್ಚೆಯು 1878 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ರಷ್ಯಾದ ಜರ್ನಲ್ ವೆಸ್ಟ್ನಿಕ್ ಎವ್ರೊಪಿ ಅವರು ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. "ಪ್ರಸ್ತುತ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾನವ ಪೋಷಣೆ" ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಆಂಡ್ರೆ ಬೆಕೆಟೋವ್.
ಆಂಡ್ರೆ ಬೆಕೆಟೋವ್ - ಪ್ರೊಫೆಸರ್-ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು 1876-1884 ರಲ್ಲಿ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ರೆಕ್ಟರ್. ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೃತಿಯನ್ನು ಬರೆದರು. ಅವರ ಪ್ರಬಂಧವು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡುವ ಆಂದೋಲನದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅನೈತಿಕತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸಮಾಜಕ್ಕೆ ತೋರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಮಾನವ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬೆಕೆಟೋವ್ ವಾದಿಸಿದರು. ಪ್ರಬಂಧವು ಜಾನುವಾರು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮರ್ಥತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಶು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಬಹಳ ಸಂಪನ್ಮೂಲ-ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಈ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಪ್ರಪಂಚದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಕೆಟೊವ್ ಬಂದರು, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಅವರು ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದರು. ಅವರ ಪ್ರಬಂಧದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ನೈತಿಕ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ: “ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಉದಾತ್ತತೆ ಮತ್ತು ನೈತಿಕತೆಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ, ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ, ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. . ಅಂತಹ ಪ್ರೀತಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಗಟು ಹತ್ಯೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಕ್ತಪಾತದ ದ್ವೇಷವು ಮಾನವೀಯತೆಯ ಮೊದಲ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. (ಆಂಡ್ರೆ ಬೆಕೆಟೋವ್, 1878)
ಲೆವ್ ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಯ್ ಬೆಕೆಟೋವ್ ಅವರ ಪ್ರಬಂಧದ ಪ್ರಕಟಣೆಯ 14 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮೊದಲನೆಯದು, ಅವರು ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗಳ ಒಳಗೆ ಜನರ ನೋಟವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಗೋಡೆಗಳೊಳಗೆ ಏನು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೇಳಿದರು. 1892 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಂಬ ಲೇಖನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು, ಇದು ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಅನುರಣನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಅವರ ಸಮಕಾಲೀನರು "ರಷ್ಯನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಬೈಬಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ತನ್ನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಬದಲಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು. ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಇಂದ್ರಿಯನಿಗ್ರಹವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನೈತಿಕ ಸ್ವ-ಸುಧಾರಣೆಯ ಬಯಕೆ ಗಂಭೀರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಯ್ ತುಲಾದಲ್ಲಿ ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಿವರಣೆಯು ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಯ್ನ ಕೆಲಸದ ಅತ್ಯಂತ ನೋವಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಭಯಾನಕತೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತಾ, ಅವರು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ “ಅಜ್ಞಾನದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿಲ್ಲ. ನಾವು ಉಷ್ಟ್ರಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೋಡದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸಬಾರದು. (ಲಿಯೋ ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಯ್, 1892).
ಲಿಯೋ ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಯ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಅಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಇಲ್ಯಾ ರೆಪಿನ್ - ಬಹುಶಃ ರಷ್ಯಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕಲಾವಿದರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು, ನಿಕೊಲಾಯ್ ಜಿ - ಹೆಸರಾಂತ ವರ್ಣಚಿತ್ರಕಾರ ನಿಕೋಲಾಯ್ ಲೆಸ್ಕೋವ್ - ರಷ್ಯಾದ ಸಾಹಿತ್ಯದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಬರಹಗಾರ (, 1889 ಮತ್ತು, 1890).
ಲಿಯೋ ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಯ್ ಸ್ವತಃ 1884 ರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮತಾಂತರಗೊಂಡರು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇವನೆ, ಚರ್ಮದ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಮರಳಿದರು.
ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಪ್ರಮುಖ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ - ಪಾವೊಲೊ ಟ್ರೌಬೆಟ್ಜ್ಕೊಯ್, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ III ರ ಸ್ಮಾರಕವನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಿದ ಲಿಯೋ ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಯ್ ಮತ್ತು ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಶಾ ಅವರನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಶಿಲ್ಪಿ ಮತ್ತು ಕಲಾವಿದ. ಅವರು ಶಿಲ್ಪಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದವರು - "ಡಿವೊರಾಟೋರಿ ಡಿ ಕ್ಯಾಡವೆರಿ" 1900.
ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಹರಡುವಿಕೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಗೆಗಿನ ನೈತಿಕ ವರ್ತನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದ ಇಬ್ಬರು ಅದ್ಭುತ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ನಟಾಲಿಯಾ ನಾರ್ಡ್ಮನ್ и ಅನ್ನಾ ಬರಿಕೋವಾ.
ನಟಾಲಿಯಾ ನಾರ್ಡ್ಮನ್ ಅವರು 1913 ರಲ್ಲಿ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಉಪನ್ಯಾಸ ನೀಡಿದಾಗ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಸಿದ್ಧಾಂತ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಕ್ರೂರ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಜಾನ್ ಗೈ ಅವರ ಐದು ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಅನುವಾದಿಸಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಅನ್ನಾ ಬರಿಕೋವಾ ಅವರ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಿಶ್ವಾಸಘಾತುಕ ಮತ್ತು ಅನೈತಿಕ ಶೋಷಣೆ.