ಚಿಪ್ಸ್ ಒಂದು ತಿಂಡಿ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ದೇಹಕ್ಕೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಹಾನಿ
ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಬಾಣಸಿಗ ಜಾರ್ಜ್ ಕ್ರಮ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರು 60 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದ ರೆಸಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ನ ದಪ್ಪನೆಯ ಹೋಳುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರ ದೂರಿನಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರು ಕಾಗದದಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವನಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅವನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಚಿಪ್ಸ್ ಈ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಖಾದ್ಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಮೆರಿಕದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. XX ಶತಮಾನದ XNUMX ಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಮೊದಲು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ದೇಶೀಯ ತಿಂಡಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರೂರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕುಸಿತ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನ ವಿದೇಶಿ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು . ಇಂದು, ಪ್ರಪಂಚದ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುವಾಸನೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಪ್ಸ್ ಕೂಡ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳಿಂದಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಚಿಪ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಸ್ತ್ರೀ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಡೋನಟ್ಸ್, ಫ್ರೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳಂತೆಯೇ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದಾಗುವ ಹಾನಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಪ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವರಿಗೆ ಇದರ ಅಪಾಯ ಇನ್ನೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವು ಅನುಮಾನಗಳಿವೆ. ಇಂತಹ ಪಿಷ್ಟವು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ನಾಯಕ.
ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್‌ನ ಹಾನಿ ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ-ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಳಪೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ದೇಹವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ.