ಪರಿವಿಡಿ
ಮಣ್ಣು: ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ವಿಡಿಯೋ
ಫ್ರೈಡ್ ಸೋಲ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರೆಸಿಪಿಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕೈಕ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 0,6 ಕೆಜಿ ಏಕೈಕ (ಪದರಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ 2-3 ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು)
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 tbsp. ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು
- 2-3 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ
ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಇರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೀನಿನಿಂದ ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದು ಅಗತ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ
ಏಕೈಕ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 1-2 ಪದರಗಳ ಫಿಲೆಟ್
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೋಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಚಿನ್ನದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪಥ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳು ಕರಿದವು. ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.