ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅಂಗಡಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾರೂ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಧಿಕೃತ ಸಂಸ್ಥೆ "ರಷ್ಯನ್ ಕ್ವಾಲಿಟಿ ಸಿಸ್ಟಮ್" ನ ಆಯ್ದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ: ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಇತರ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರುಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಾರತದಿಂದ ತಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಘನತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು (ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ). ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಗ್ರಾಹಕರು ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಕರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಗಳಿವೆ.
ದೇಶೀಯ ತಯಾರಕರು ಬಹಳ ಕಷ್ಟಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ
ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಏಷ್ಯಾದ (ಭಾರತ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 85 ಪ್ರತಿಶತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಈ ಸೂಚಕವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ದೇಶದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಅಥವಾ ಡಾಲರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಏರಿಳಿತಗಳಿಂದ ಇದು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಳಿದಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಭಾರತೀಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಆಮದುದಾರ ರಷ್ಯಾ, ನಂತರ ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಜ್ಯಗಳು, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್.
ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಈ ಜೋಡಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಶೀಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಕನಿಷ್ಠ ತಮ್ಮ ದೇಶದ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ "ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕಾಗಿ" ಹೋರಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರವು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಅಗ್ಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯತಾಂಕವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಶೀಯ ಕೃಷಿ ಉದ್ಯಮಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಾರತದ ರೈತರು, ಅಗ್ಗದ ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಅಂತಹ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಬಹುತೇಕ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದ (ಒಂದರಿಂದ ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಇಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ದೇಶದ ಹವಾಮಾನವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಫ್ತು ಭಾರತೀಯ ಕೃಷಿಯ ಪ್ರಮುಖ ನಿರ್ದೇಶನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಭಾರತೀಯ ತಯಾರಕರ ಮುಖ್ಯ ಒತ್ತು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಭಾರತೀಯ ರೈತರು, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೈಟೆಕ್ ಕೆಲಸದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ರೇಖೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ (ಕೈಯಾರೆ). ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಮಾತನಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬರುವ ಗಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು). ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಮೇಣಗಳನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಮರುನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾವಿರಾರು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತವೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರದವರೆಗೆ ಸಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು). ಪ್ರಯಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನದಾದರೆ, ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸದೃಢವಾಗಿ ತರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದೊಡ್ಡ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತೆ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಹೇಳದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಿತಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರಷ್ಯಾದ ಕಂಪನಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊನೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿಯ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಾರತೀಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಾರತದ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಿಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವವರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ" ಸ್ಟಾಂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ವಂಚನೆಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಮಹತ್ವದ ಕಾರಣಗಳಿವೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೇಶೀಯ ಕೃಷಿ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಮಾರಾಟದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ವಂಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಭಾರತದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲ ಸೂಚಕವು ಹಸಿರು ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಮ್ಮ ರೈತರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಾತ್ರವು ಒಂದರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ದಿನಾಂಕವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯವು ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ
ದೇಶೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಭಾರತೀಯ "ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿತ" ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು "ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು" ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಂತ್ರಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.