ಪರಿವಿಡಿ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕುದಿಯುವ, ನಂತರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಹುರಿಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇವುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಇದೆ. ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಗಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ನಂತರ ಈ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ - ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು (ವಿಧಾನ 1).
ಘಟಕಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ 1 ಬಕೆಟ್
- 1,5 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು (ವಿಧಾನ 2).
[ »»]ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಈ ರಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರುದಿನ, ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರನೇ ದಿನ, ಬರಿದಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್, ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸಂಯೋಜನೆ:
- [ »»]
- 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
- 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
- 5 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು.
ಘಟಕಗಳು:
- ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
- ಉಪ್ಪು
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ತಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾರಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 200-300 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಚೀಲಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಚೀಲಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು) ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
- 0,5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 2 ಕಲೆ. l. ಸಹಾರಾ
- 3 ಪಿಸಿಗಳು. 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು
- 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 4 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
- 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. 6% ವಿನೆಗರ್
- 1 ಬಲ್ಬ್
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸಂಯೋಜನೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
- 2 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
- 2 ಸ್ಟ. ಎಲ್. 6% ವಿನೆಗರ್
- 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- 5 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಂಪಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ಪಾಸರ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.
ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಅಣಬೆಗಳು - 200-300 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಮೆಣಸು
- ಉಪ್ಪು
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸಂಯೋಜನೆ:
- 3 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
- 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಗೆ
- 0,5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 0,5 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ತೈಲದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಪರಿಮಾಣ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
