ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ | 100.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒತ್ತಲಾಗಿದೆ | 100.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ | 20.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ | 100.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ನಿಂಬೆ | 1.0 (ತುಂಡು) |
ಬೆಣ್ಣೆಯ | 100.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ಪೈ ಹಣ | 150.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ
ಚುಮ್ ಮತ್ತು ಹರಳಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಬಾರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಹೋಳಾದ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ವೈಜಿಗಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಬಳಸಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ.
ಪ್ರತಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು) ವಿಷಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗ.
ಪೋಷಕಾಂಶ | ಪ್ರಮಾಣ | ನಾರ್ಮ್ ** | 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100% ಸಾಮಾನ್ಯ |
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯ | 308.5 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 1684 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 18.3% | 5.9% | 546 ಗ್ರಾಂ |
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು | 16.7 ಗ್ರಾಂ | 76 ಗ್ರಾಂ | 22% | 7.1% | 455 ಗ್ರಾಂ |
ಕೊಬ್ಬುಗಳು | 22.4 ಗ್ರಾಂ | 56 ಗ್ರಾಂ | 40% | 13% | 250 ಗ್ರಾಂ |
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10.7 ಗ್ರಾಂ | 219 ಗ್ರಾಂ | 4.9% | 1.6% | 2047 ಗ್ರಾಂ |
ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು | 12.1 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0.9 ಗ್ರಾಂ | 20 ಗ್ರಾಂ | 4.5% | 1.5% | 2222 ಗ್ರಾಂ |
ನೀರು | 47.1 ಗ್ರಾಂ | 2273 ಗ್ರಾಂ | 2.1% | 0.7% | 4826 ಗ್ರಾಂ |
ಬೂದಿ | 3.5 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
ವಿಟಮಿನ್ಸ್ | |||||
ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಆರ್ಇ | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 25.2% | 129 ಗ್ರಾಂ |
ರೆಟಿನಾಲ್ | 0.7 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ | 0.09 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6% | 1.9% | 1667 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ | 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5.6% | 1.8% | 1800 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4, ಕೋಲೀನ್ | 13.7 ಮಿಗ್ರಾಂ | 500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.7% | 0.9% | 3650 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ | 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 4% | 1.3% | 2500 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ | 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5% | 1.6% | 2000 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9, ಫೋಲೇಟ್ | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಕೋಬಾಲಾಮಿನ್ | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.2% | 1500 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ | 15.7 ಮಿಗ್ರಾಂ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ | 17.4% | 5.6% | 573 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೆರಾಲ್ | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಆಲ್ಫಾ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಟಿಇ | 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ | 10% | 3.2% | 1000 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್, ಬಯೋಟಿನ್ | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 ಗ್ರಾಂ |
ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಇಲ್ಲ | 3.3722 ಮಿಗ್ರಾಂ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ | 16.9% | 5.5% | 593 ಗ್ರಾಂ |
ನಿಯಾಸಿನ್ | 0.6 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ | |||||
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ | 197 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 7.9% | 2.6% | 1269 ಗ್ರಾಂ |
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಿ.ಎ. | 67.9 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6.8% | 2.2% | 1473 ಗ್ರಾಂ |
ಸಿಲಿಕಾನ್, ಸಿಐ | 0.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 30 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.7% | 0.6% | 6000 ಗ್ರಾಂ |
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಂಜಿ | 24.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 400 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6.1% | 2% | 1633 ಗ್ರಾಂ |
ಸೋಡಿಯಂ, ನಾ | 18.6 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.4% | 0.5% | 6989 ಗ್ರಾಂ |
ಸಲ್ಫರ್, ಎಸ್ | 41.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 4.1% | 1.3% | 2427 ಗ್ರಾಂ |
ರಂಜಕ, ಪಿ | 250.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 800 ಮಿಗ್ರಾಂ | 31.3% | 10.1% | 320 ಗ್ರಾಂ |
ಕ್ಲೋರಿನ್, Cl | 194.7 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 8.5% | 2.8% | 1181 ಗ್ರಾಂ |
ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ | |||||
ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಅಲ್ | 226.3 μg | ~ | |||
ಬೊಹ್ರ್, ಬಿ. | 25.5 μg | ~ | |||
ವನಾಡಿಯಮ್, ವಿ | 12 μg | ~ | |||
ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ | 1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 18 ಮಿಗ್ರಾಂ | 10% | 3.2% | 1000 ಗ್ರಾಂ |
ಅಯೋಡಿನ್, ನಾನು | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 ಗ್ರಾಂ |
ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕೋ | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.8% | 417 ಗ್ರಾಂ |
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಎಂ.ಎನ್ | 0.145 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 7.3% | 2.4% | 1379 ಗ್ರಾಂ |
ತಾಮ್ರ, ಕು | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1245 ಗ್ರಾಂ |
ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮೊ. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4% | 814 ಗ್ರಾಂ |
ನಿಕಲ್, ನಿ | 1.3 μg | ~ | |||
ಲೀಡ್, ಎಸ್.ಎನ್ | 9 μg | ~ | |||
ರುಬಿಡಿಯಮ್, ಆರ್ಬಿ | 2.9 μg | ~ | |||
ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೆ | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.5% | 6875 ಗ್ರಾಂ |
ಟೈಟಾನ್, ನೀವು | 1.5 μg | ~ | |||
ಫ್ಲೋರಿನ್, ಎಫ್ | 170 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.4% | 2353 ಗ್ರಾಂ |
ಕ್ರೋಮ್, ಸಿ.ಆರ್ | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | 2500 ಗ್ರಾಂ |
Inc ಿಂಕ್, n ್ನ್ | 0.547 ಮಿಗ್ರಾಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ | 4.6% | 1.5% | 2194 ಗ್ರಾಂ |
ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | |||||
ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆಗಳು) | 1.5 ಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 100 | |||
ಸ್ಟೆರಾಲ್ಸ್ | |||||
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 11.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ |
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 308,5 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಎ - 77,8%, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 17,4%, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 16,9%, ರಂಜಕ - 31,3%, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 24%, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ - 12,3%
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
- C ಜೀವಸತ್ವವು ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ಒಸಡುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮೂಗು ತೂರಿಸುವುದು.
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ರಂಜಕ ಶಕ್ತಿ ಚಯಾಪಚಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಖನಿಜೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊರತೆಯು ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ರಿಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಸಲ್ಫರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ಯೂರಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿರಿಮಿಡಿನ್ಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಹಕಾರಿ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ PER 100 ಗ್ರಾಂ
- 249 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 289 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 49 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 34 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 661 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 308,5 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು