ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗಂಜಿ ಗುರಿಯೆವ್ಸ್ಕಯಾ
| ರವೆ | 240.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಹಾಲು ಹಸು | 1000.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಸಕ್ಕರೆ | 160.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಬೆಣ್ಣೆಯ | 50.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2.0 (ತುಂಡು) |
| ನೆಲಗಡಲೆ | 65.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಪಿಯರ್ | 1.0 (ತುಂಡು) |
| ಸೇಬುಗಳು | 1.0 (ತುಂಡು) |
ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ರಡ್ಡಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗಂಜಿಗಾಗಿ, 4-5 ಫೋಮ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರವೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಯಾವುದಾದರೂ) ಬಿಸಿ ಗಂಜಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ (1 / 2-1 ಸೆಂ.ಮೀ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ - ಗಂಜಿ ಪದರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ. ಗಂಜಿಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ಸಮಯ ಬರುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಗಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗಂಜಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಗಂಜಿಯನ್ನು ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ.
| ಪೋಷಕಾಂಶ | ಪ್ರಮಾಣ | ನಾರ್ಮ್ ** | 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100% ಸಾಮಾನ್ಯ |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯ | 151.2 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 1684 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 9% | 6% | 1114 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು | 4.4 ಗ್ರಾಂ | 76 ಗ್ರಾಂ | 5.8% | 3.8% | 1727 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬುಗಳು | 5.4 ಗ್ರಾಂ | 56 ಗ್ರಾಂ | 9.6% | 6.3% | 1037 ಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22.6 ಗ್ರಾಂ | 219 ಗ್ರಾಂ | 10.3% | 6.8% | 969 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು | 0.2 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0.4 ಗ್ರಾಂ | 20 ಗ್ರಾಂ | 2% | 1.3% | 5000 ಗ್ರಾಂ |
| ನೀರು | 64 ಗ್ರಾಂ | 2273 ಗ್ರಾಂ | 2.8% | 1.9% | 3552 ಗ್ರಾಂ |
| ಬೂದಿ | 0.7 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ವಿಟಮಿನ್ಸ್ | |||||
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಆರ್‌ಇ | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 ಗ್ರಾಂ |
| ರೆಟಿನಾಲ್ | 0.03 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ | 0.07 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 4.7% | 3.1% | 2143 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ | 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5.6% | 3.7% | 1800 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4, ಕೋಲೀನ್ | 12.9 ಮಿಗ್ರಾಂ | 500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.6% | 1.7% | 3876 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ | 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 4% | 2.6% | 2500 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ | 0.05 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.5% | 1.7% | 4000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9, ಫೋಲೇಟ್ | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಕೋಬಾಲಾಮಿನ್ | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.4% | 1500 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ | 1.9 ಮಿಗ್ರಾಂ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.1% | 1.4% | 4737 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೆರಾಲ್ | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಆಲ್ಫಾ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಟಿಇ | 0.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3.3% | 2.2% | 3000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್, ಬಯೋಟಿನ್ | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.4% | 2778 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಇಲ್ಲ | 1.4304 ಮಿಗ್ರಾಂ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ | 7.2% | 4.8% | 1398 ಗ್ರಾಂ |
| ನಿಯಾಸಿನ್ | 0.7 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ | 154.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6.2% | 4.1% | 1615 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಿ.ಎ. | 68.6 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6.9% | 4.6% | 1458 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಿಲಿಕಾನ್, ಸಿಐ | 1.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 30 ಮಿಗ್ರಾಂ | 4% | 2.6% | 2500 ಗ್ರಾಂ |
| ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಂಜಿ | 19.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 400 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5% | 3.3% | 2020 ಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ, ನಾ | 36.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.8% | 1.9% | 3562 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಲ್ಫರ್, ಎಸ್ | 28.7 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.9% | 1.9% | 3484 ಗ್ರಾಂ |
| ರಂಜಕ, ಪಿ | 73.9 ಮಿಗ್ರಾಂ | 800 ಮಿಗ್ರಾಂ | 9.2% | 6.1% | 1083 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಲೋರಿನ್, Cl | 61.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.7% | 1.8% | 3740 ಗ್ರಾಂ |
| ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಅಲ್ | 108.2 μg | ~ | |||
| ಬೊಹ್ರ್, ಬಿ. | 37.3 μg | ~ | |||
| ವನಾಡಿಯಮ್, ವಿ | 14 μg | ~ | |||
| ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ | 0.9 ಮಿಗ್ರಾಂ | 18 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5% | 3.3% | 2000 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಯೋಡಿನ್, ನಾನು | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 2.2% | 3061 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕೋ | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 29.1% | 227 ಗ್ರಾಂ |
| ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಎಂ.ಎನ್ | 0.0687 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3.4% | 2.2% | 2911 ಗ್ರಾಂ |
| ತಾಮ್ರ, ಕು | 33.5 μg | 1000 μg | 3.4% | 2.2% | 2985 ಗ್ರಾಂ |
| ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮೊ. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4.6% | 1429 ಗ್ರಾಂ |
| ನಿಕಲ್, ನಿ | 4.1 μg | ~ | |||
| ಲೀಡ್, ಎಸ್.ಎನ್ | 6.9 μg | ~ | |||
| ರುಬಿಡಿಯಮ್, ಆರ್ಬಿ | 8.2 μg | ~ | |||
| ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೆ | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 1.2% | 5500 ಗ್ರಾಂ |
| ಸ್ಟ್ರಾಂಷಿಯಂ, ಸೀನಿಯರ್. | 8.5 μg | ~ | |||
| ಟೈಟಾನ್, ನೀವು | 1.2 μg | ~ | |||
| ಫ್ಲೋರಿನ್, ಎಫ್ | 14 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 28571 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ರೋಮ್, ಸಿ.ಆರ್ | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2% | 3333 ಗ್ರಾಂ |
| Inc ಿಂಕ್, n ್ನ್ | 0.3092 ಮಿಗ್ರಾಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.6% | 1.7% | 3881 ಗ್ರಾಂ |
| ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | |||||
| ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು | 8.9 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆಗಳು) | 4.1 ಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 100 |
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 151,2 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- 333 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 399 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 661 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 48 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 552 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 47 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 47 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್