ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾತ್ರ ಸುಗ್ಗಿಯ ಆರೈಕೆಯ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ.

ಆಹಾರ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಫ್ರೀಜರ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇರ್ ಡ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು-ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಝಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹಿಂಡಿದ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಸಹಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣ, ಇದರ ಸಾರವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು -18 ° C ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. .

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ತುಂಬಾ ನೀರಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಘನೀಕರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಕಲ್ಲು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುರಿಯಬಹುದು. 

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ತಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪರಸ್ಪರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಪಿರಮಿಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಕ್ಸ್‌ಟೇಟರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹುರಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಕಾರವು ನೀವು ಬೇಯಿಸಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ - ಚೂರುಗಳು . ನೀರಿನಂಶವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು - ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ. 

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ-ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ರಟಾಟೂಲ್ ಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮತ್ತು ರಟಾಟೂಲ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಿಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕುವುದು ಖಚಿತ. 

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತಹ ಬಲವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅದ್ದಬಹುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮತ್ತೊಂದು, ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು

ಸ್ವಚ್ ,, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನೀರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಈಗಾಗಲೇ ಆವಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಚೀಲಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. -20…-24 °C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವು ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು - ರುಚಿಯ ವಿಷಯ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕಾಗದ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅದು ನೀರಿರುವ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಧಾನವು ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಆಹಾರದ ಸಂಗ್ರಹ

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಫ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಹಾರದ ಸರಾಸರಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು -12 ರಿಂದ -18 °C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ಒಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗಿಂತ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಊಟ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಘನೀಕರಣ

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯಲು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಅದು ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾರುಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೀಜಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. 

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು

ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಈಗ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್, ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!

ತ್ವರಿತ ಘನೀಕೃತ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ರೆಸಿಪಿ ಇದೆ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೊಡ್ವಿಯಲಿಟ್ಸಿಯಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮಫಿನ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.  

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ-ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ-ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನಕ್ಕಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಯಾವುದು?