ನ್ಯೂಜೆರ್ಸಿಯ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ವಿಲಿಯಂ ಪ್ಯಾಟರ್ಸನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ಜೆನ್ನಿಫರ್ ಡಿ ನೋಯಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 47 ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ “ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಕ್ತಿ” ಯ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದರು.
ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಕಡು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು ಅವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಆದರೆ ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬೇಕಾದ ಟಾಪ್ 7 ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ, ಫೈಬರ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಜಲಸಸ್ಯ
ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು 15 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ರೆಸ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ; ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ.
ಕ್ರೆಸ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು. ಇದು ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ನರಕೋಶದ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರೆಟಿನಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮಟ್ಟವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರೆಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಬಹುಮುಖತೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುಕೆ ನಲ್ಲಿ ಇದು 5 ಗಂಟೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು
ಇದು ಇಂಡೋಲ್ -3-ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುವ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜೀವಾಣುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ರೂಸಿಫರ್‌ಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಜೈವಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಜೊತೆಗೆ ಡಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಸಲ್ಫರ್ + ಸಿಲಿಕಾನ್) ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು.
ಚಾರ್ಡ್
ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್), ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ರಕ್ತ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಚಾರ್ಡ್ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಚಾರ್ಡ್ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾರ್ಡ್ ಎಲೆಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವೀಕ್ಷಣೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಬೀಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಬೇರುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೂಲವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು. ಇದಕ್ಕೆ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಇದು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರೆಟಿನಾವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಇದು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಒತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿ.
1 ನೇ ಶತಮಾನದ AD ಯ "ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಅಡುಗೆ" ಎಂಬ ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಬಾಣಸಿಗ ಬೀಟ್ "ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣು" ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು, ಇದನ್ನು ಸಾರು (ಸೂಪ್‌ನ ಮೂಲಮಾದರಿ) ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
ಸ್ಪಿನಾಚ್
ಪಾಲಕವು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್) ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಪಾಲಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಲಕವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಚಿಕೋರಿ
ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 7%. ಚಿಕೋರಿ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಇದು ಮಾನವ ಎದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಲೆಟಿಸ್
ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಎಲೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.
ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ “ಗೊರಿಲ್ಲಾಗಳು” ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ 20% ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಲೆಟಿಸ್ನ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, CRANBERRIES, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಸ್: ಶಕ್ತಿಯ ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಲ್ಲ.