ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು: ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಡಿಯೋ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, - 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, - 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, - 0,5 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ, - ಉಪ್ಪು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಡಿಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, - 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, - 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 1/3 ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, - ಒಂದು ಚೀಲ ಯೀಸ್ಟ್, - 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ರೆಸ್ಟ್" ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಿಸ್ಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಲಘು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಉರುಳಬಾರದು, ಹರಿದು ಹೋಗಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಇರಬಾರದು.

ಚೆಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಅಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ನೀವು ಬಲಗೈಯವರಾಗಿದ್ದರೆ). ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಯಸಿದ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜೈಲೋಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನನುಭವದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ತುಂಬಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ ಪಿಜ್ಜಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಎಂದರೆ ಅದರ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ. ಕೇಕ್ ವಿಶ್ವಾಸಘಾತುಕವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.