ಫೆಸೆಂಟ್

ಫೆಸೆಂಟ್ ಗ್ಯಾಲಿಫಾರ್ಮ್ಸ್ ಗಣದ ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಮಾಂಸವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಫೆಸೆಂಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹಕ್ಕಿ. ವಯಸ್ಕರ ದೇಹದ ಉದ್ದವು 0,8 ಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಫೆಸೆಂಟ್ನ ತೂಕವು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕಾಡು ಫೆಸೆಂಟ್‌ಗಳ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ದಟ್ಟವಾದ ಗಿಡಗಂಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಡುಗಳು. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಪೊದೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫೆಸೆಂಟ್‌ಗಳು ನೀರಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸರೋವರಗಳು ಅಥವಾ ನದಿಗಳ ಬಳಿ ಇರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಘನ ಆಯಾಮಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳು ತುಂಬಾ ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫೆಸೆಂಟ್ಸ್ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾರುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಫೆಸೆಂಟ್‌ಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳಿವೆ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಫೆಸೆಂಟ್‌ಗಳು ಏಕಪತ್ನಿ ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತವೆ. ಗಂಡು ಫೆಸೆಂಟ್‌ಗಳು ಹೆಣ್ಣುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವರ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಕಡು ನೇರಳೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಪ್ಪು ಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ರಂಪ್ ತಾಮ್ರ-ಕೆಂಪು, ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ. ಬಾಲವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಹದಿನೆಂಟು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಗರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತಾಮ್ರದ "ಗಡಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಪಂಜಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಪರ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಬಲವಾದ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ" ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹೆಣ್ಣು ಫೆಸೆಂಟ್ಗಳು ಮಸುಕಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮರಳಿನ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವ ಮಂದವಾದ ಪುಕ್ಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ "ಅಲಂಕಾರ" ಕಪ್ಪು-ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ಯಾಶ್ಗಳು.

ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಫೆಸೆಂಟ್ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ಹಿಡಿತಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಎಂಟರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ಕಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ. ಅವರು ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾವುಕೊಡುತ್ತಾರೆ, "ಸಂತೋಷದ ತಂದೆ" ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರಿಗಳ ಮುಂದಿನ ಪಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾಹಿತಿ

ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಫಾಸಿಯಾನಸ್ ಕೊಲ್ಚಿಕಸ್. ಇದು ಮೊದಲು ಪತ್ತೆಯಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ದಂತಕಥೆ ಹೇಳುವಂತೆ, ಅರ್ಗೋನಾಟ್ಸ್ನ ನಾಯಕ ಗ್ರೀಕ್ ನಾಯಕ ಜೇಸನ್, ಫೆಸೆಂಟ್ಗಳ "ಪ್ರವರ್ತಕ" ಆದರು. ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಫ್ಲೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಹೋದ ಕೊಲ್ಚಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜೇಸನ್ ಫಾಸಿಸ್ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರು, ಅದರ ಪುಕ್ಕಗಳು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಳೆಬಿಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಮಿನುಗಿದವು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅರ್ಗೋನಾಟ್ಸ್ ಅವರ ಮೇಲೆ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಆತುರಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.

ಜೇಸನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಗೋನಾಟ್ಸ್ ಕೆಲವು ಫೆಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಟ್ರೋಫಿಯಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ತಂದರು. ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಕ್ಷಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದವು. ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತರ ತೋಟಗಳಿಗೆ "ಜೀವಂತ ಅಲಂಕಾರಗಳು" ಎಂದು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆಸೆಂಟ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಚುರುಕಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೆರೆಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡರು, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅವರ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಅವರ "ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನ" ಫೆಸೆಂಟ್ಗಳ ಕಡೆಗೆ ವರ್ತನೆಯನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ, ಈ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಟಿಬಿಲಿಸಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ರಾಜಧಾನಿಯ ಕೋಟ್ ಆಫ್ ಆರ್ಮ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಅವಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫೆಸೆಂಟ್ಗೆ ಅಂತಹ ಗೌರವವನ್ನು ಏಕೆ ನೀಡಲಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ದಂತಕಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ರಾಜ ವಕ್ತಾಂಗ್ I ಗೋರ್ಗಾಸಲ್ ಫಾಲ್ಕನ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಈ ಉದ್ಯೋಗಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಟ್ಟನು. ಒಮ್ಮೆ, ಬೇಟೆಯಾಡುವಾಗ, ರಾಜನು ಗಾಯಗೊಂಡ ಫೆಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸಲು ಧಾವಿಸಿದನು - ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸುಂದರ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವನು ಓಡಿಹೋಗುವ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಲು ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ನೆಲದಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬುಗ್ಗೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದ ಫೆಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ರಾಜನು ಹಿಡಿದನು. ಅರ್ಧ ಸತ್ತ, ರಕ್ತದ ನಷ್ಟದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ, ಫೆಸೆಂಟ್ ಮೂಲದಿಂದ ಕುಡಿಯಿತು, ನಂತರ ಅವನು ತಕ್ಷಣ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬಂದು ಓಡಿಹೋದನು. ಈ ಘಟನೆಯ ನೆನಪಿಗಾಗಿ, ರಾಜನು ಟಿಬಿಲಿಸಿ ನಗರವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬುಗ್ಗೆಗಳ ಬಳಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದನು.

ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪುಕ್ಕಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಫೆಸೆಂಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ನಂತರ ಆರು ವಾರಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮೈದಾನಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು. ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಶತಮಾನದ ನಂತರ, ಕ್ರಾನಿಕಲ್ಸ್ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ, ಫಾಗ್ಗಿ ಅಲ್ಬಿಯಾನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎಂಟು ಸಾವಿರ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಫೆಸೆಂಟ್ನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಚೀನಾ, ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪ್ನ ರಾಜ್ಯಗಳು. ನೀವು ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಈ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಳ್ಳ ಬೇಟೆಗಾರರ ​​ಕ್ರಮಗಳಿಂದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಫೆಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಷೇಧವಿದೆ. ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಫೆಸೆಂಟ್ಸ್. ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಯುಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ XNUMX ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಧಗಳು

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ಜಾತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೆಸೆಂಟ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆವಾಸಸ್ಥಾನ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪುಕ್ಕಗಳ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಫೆಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.

ಆರು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಫೆಸೆಂಟ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅವರ ತೂಕವು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಯುವ ಫೆಸೆಂಟ್‌ಗಳ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ಬೇಟೆಯನ್ನು ನವೆಂಬರ್ ನಿಂದ ಫೆಬ್ರವರಿವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಫೆಸೆಂಟ್ಗಳು ಗೂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೆಸೆಂಟ್ ಫಾರ್ಮ್ಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ವರ್ಗ I ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಡು ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ವರ್ಗ I ಅಥವಾ II ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 253,9 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: 18 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 0,5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೇಹದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಈ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ "ಕೆಲಸ" ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಈ ಗುಂಪಿನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 (0,1 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಅರಿವಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 (0,2 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ರಕ್ತದ ಎಣಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 (6,5 ಮಿಗ್ರಾಂ) "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4 (70 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೋಲೀನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಂತರ ಈ ಅಂಗದ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಪಟೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಲೀನ್ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 (0,5 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಆಹಾರದಿಂದ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 (0,4 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಅವಶ್ಯಕ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 7, ಇದನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್ (3 ಎಂಸಿಜಿ) ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 (8 ಎಂಸಿಜಿ) ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 (2 ಎಂಸಿಜಿ) ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಎ (40 ಎಮ್‌ಸಿಜಿ) ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು "ಚದುರಿಸಲು" ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪ್ರಬಲ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (250 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಸಲ್ಫರ್ (230 ಮಿಗ್ರಾಂ), ರಂಜಕ (200 ಮಿಗ್ರಾಂ), ತಾಮ್ರ (180 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ (100 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಊತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಲ್ಫರ್ ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆಂಟಿಹಿಸ್ಟಾಮೈನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರಂಜಕವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಅಂಗಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅರಿವಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ತಾಮ್ರದ ಕೊರತೆಯು ಅಜೀರ್ಣ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ವಾಸೋಡಿಲೇಟಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಲೋರಿನ್ (60 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (20 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (15 ಮಿಗ್ರಾಂ). ಕ್ಲೋರಿನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವನತಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ "ಯುಗಳ" ದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಅಂಗಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ, ತವರ (75 μg), ಫ್ಲೋರಿನ್ (63 μg), ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ (12 μg) ಮತ್ತು ನಿಕಲ್ (10 μg) ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು. ಟಿನ್ ಕೊರತೆ ಕೂದಲು ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಶ್ರವಣ ನಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೋರಿನ್ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉಗುರುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಕಲ್ ಪಿಟ್ಯುಟರಿ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸವು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು ಬಳಸಬಹುದು.

B ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರ ಆಹಾರದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವು ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ

ಕೋಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸವು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಅದು ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫೆಸೆಂಟ್‌ನ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಮೂಳೆಗಳು ಕೋಳಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿನ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಫೆಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸತ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಝಲ್ ಗ್ರೌಸ್, ಕ್ವಿಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖರ್ಜೂರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೆಸೆಂಟ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ, ಪುಕ್ಕಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗಾದರೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಜೊತೆಗೆ, ಫೆಸೆಂಟ್ನ ಭವ್ಯವಾದ ಪುಕ್ಕಗಳು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು.

ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ, ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅತಿರಂಜಿತವಾಗಿದ್ದವು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಾಗಿಸಲು ಕರಿ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಕಾಲುಗಳು, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಸಿಗರು ಫೆಸೆಂಟ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, "ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ" ಫೆಸೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಫೆಸೆಂಟ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಪೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುಬಾರಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಫೆಸೆಂಟ್ ಮೃತದೇಹವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿ ಅಲ್ಲ. ಫೆಸೆಂಟ್ ಕೋಳಿಯಂತೆ ಬಿಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಕೋಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವು ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಫೆಸೆಂಟ್ ಮೃತದೇಹ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 100 ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತೆಗೆದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಶವವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫೆಸೆಂಟ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಸೆಂಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಫೆಸೆಂಟ್ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನ, 3-4 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ತುಣುಕಿನ ಉದ್ದವು 30-40 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಫಾಯಿಲ್ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಗಿ ಅಥವಾ ದ್ರವವು ಹೊರಬರಬಾರದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 60-90 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದೊಂದಿಗೆ ಫೆಸೆಂಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಫೆಸೆಂಟ್ ಮೃತದೇಹ, ಎರಡು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ, 150 ಮಿಲಿ ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (100 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 50 ಮಿಲಿ), ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫೆಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದೇ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೆಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ವೈನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫೆಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.