ಮೆಣಸು: ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಮೆಣಸು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಿವಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ! ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಅನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ ? ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಲೈಕೋಪೀನ್‌ಗೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯಂತರ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಕ್ವತೆಯ ಮೊದಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರ ಸಲಹೆಗಳು

ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಇದು ಇಡುತ್ತದೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ತರಕಾರಿ ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾಜಿಕ್, ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ!

ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುವ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಬದಿ. ಇದನ್ನು ಕೌಲಿಸ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುವಾಗ ಅದರ ಕುರುಕುಲಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ವೋಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಘಗಳು

ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾನಯವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮನ್ನು ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಸೂರ ಅಥವಾ ತೋಫು ಆಧಾರಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ...).