ಸಂಘರ್ಷದ ಅರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಮತ್ತು "ಕಟುಕ" ಪದಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೇಳಿಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ದಿ ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಬುಚರ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಡಚ್‌ಮನ್ ಜಾಪ್ ಕೊರ್ಟೆವೆಗ್ ಅಂತಹ ಆಕ್ಸಿಮೋರಾನ್‌ನಿಂದ ಭಯಪಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಆನುವಂಶಿಕ ಕಟುಕ, ಅವರು ನವೀನ, ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತ ಮಾಂಸ ಪರ್ಯಾಯ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ.
ಒಂಬತ್ತನೇ ತಲೆಮಾರಿನ ಕಟುಕನಿಗೆ, ಭವಿಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ: ಯಶಸ್ವಿ ಕುಟುಂಬ ವ್ಯವಹಾರದ ಮುಂದುವರಿಕೆ. 1998 ರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಜ್ವರದ ಏಕಾಏಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಅವನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವವರೆಗೂ ಅವನು ಸ್ವತಃ ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದನು. ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಸಾವಿರ ಸತ್ತ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು ನೀಡಿದಾಗ, ಜಾಪ್ ಒಂದು ಮಹಾಶಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದನು. ಸಾವಯವ, ಕೋಸಂಬರಿ, ಮಾನವೀಯ, ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಒಂದೇ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಕಸಾಯಿಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅರಿವು ಆಗ. ಜಾಪ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ,
ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜಾಪ್ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶದಿಂದ ಅವರು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಅಂಗಡಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು "ಗೋಮಾಂಸ" ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಜರ್ಮನ್ "ಸಾಸೇಜ್". ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ದಿ ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಬುಟ್ಚರ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಕೊಂಜಾಕ್ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು (ಏಷ್ಯನ್ ಸಸ್ಯ) ತರಕಾರಿ ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕ ವಾಸ್ತವಿಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ "ಮಾಂಸ" ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. 2012 ರ ಟೇಸ್ಟ್ ಆಫ್ ದಿ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಈಲ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷದ ಆಹಾರ ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಡಚ್ ಗ್ರಾಹಕ ಸಂಘದಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗೆದ್ದವು. ಕಂಪನಿಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕ್ರೀಮ್-ತುಂಬಿದ ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್‌ಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಪ್ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ನಿಕೋ ಕಾಫಿಮನ್ ಮತ್ತು ಚೆಫ್ ಪಾಲ್ ಬೋಮ್‌ನಂತಹ ವ್ಯಾಪಾರ ಪಾಲುದಾರರೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. .
ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬುಚರ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಬಲವಿದೆ. ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಸಲು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ವರದಿಯಿಂದ:
ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಕಂಪನಿಯು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಡಾ ನಗರದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಥಾವರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಯೋಜಿಸಿದೆ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2015 ರಲ್ಲಿ, ಕಂಪನಿಯು ಹೊಸ ಸ್ಥಾವರಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು, ಇದು ಹೂಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು. ಹೂಡಿಕೆಯನ್ನು 7% ಬಡ್ಡಿದರದೊಂದಿಗೆ 5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುವ ಬಾಂಡ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಜಾಪ್ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಸ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಹಣಕಾಸು ಒದಗಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಸುಸ್ಥಿರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಆಸಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಾಪ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಟಗಾರನಾಗಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ "ಮಾಂಸ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯ? ಬಹುಶಃ, ಆದರೆ ಜಾಪ್ ಕಾರ್ಟೆವೆಗ್ ಅವರ ಪ್ರೇರಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಸೂಯೆಪಡಬಹುದು.