ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಟ್ ಮಾಡಿ
ತಯಾರಿ:
ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ
ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಾಕಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ
ಕೋಲಾಂಡರ್, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಚೀವ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರುವಿನ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ
ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ
1 ಸ್ಟ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಒಂದು ಚಮಚ. ಹ್ಯಾಮ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ,
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ (ಕೆಲವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಡುಗಳು), ಮಧ್ಯಮ - 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದು
ಚೂರುಗಳು. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ನಂತರ
ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.
ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
ರೂಪಗಳು, ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರ, ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ
ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಗಿಸಿ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ,
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೇಟ್ನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಡಿಸಿ
ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ
ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ. ಬಡಿಸುವಾಗ, ಪೇಟ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ,
ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್, ಲೆಟಿಸ್, ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಕಿತು.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!