ಪರಿವಿಡಿ
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ. ಅಡುಗೆ ವೀಡಿಯೊ
ದುರುಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ತಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ
ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಲವು ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಿವೆ. ನೀವು ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ.
ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: - ಪಾಸ್ಟಾ (ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ತಿನ್ನುವವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಹಸಿವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ); - ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ 350-400 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು; - 1 ಈರುಳ್ಳಿ; - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ; - ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; - ಉಪ್ಪು; - ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.
ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ
ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಸ್ತಾ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ
ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು?
ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇತರ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ; - 300-350 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು; - 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ; - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ; - 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್; - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ; - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಗುಂಪೇ; - ಉಪ್ಪು; - ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು; - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸ್ ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಗ್ರೂಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀರು ಬರಿದಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!
ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ
ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸಿವೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: - ಪಾಸ್ಟಾ; - 200-250 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು; - 2 ಈರುಳ್ಳಿ; - 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್; - 1/2 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ; - 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್; - ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು; - ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ; - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ; - ಉಪ್ಪು; - ಮೆಣಸು; - ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು; - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.