ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಾವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ ಸಾವಯವ ಆಹಾರ ಅದು ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀಡಿದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೀಮಿತವಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು, ವಿತರಣಾ ಚಾನಲ್ಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಸರಪಳಿಗಳುಕಿರಾಣಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಸೋಯಾ ಪಾನೀಯಗಳವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿ. ಮಾಂಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ ಕಟುಕರು, ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಮೀನು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸಾವಯವ ಸಾಕಣೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ದೊಡ್ಡ ವಿತರಣಾ ಜಾಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ನೇರ ಮಾರಾಟ ಜಾಲಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗೆ ಜನರು ತೆರಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಕೃಷಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಾವಯವ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು. ಅವರು a ಮೂಲಕ ಸ್ವೀಕರಿಸಬಹುದು ನಿರ್ಮಾಪಕ ಅವರ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ, ಸಾವಯವ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ವಾರ ಅವರ ಮನೆಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ಡ್ರಾಪ್-ಆಫ್ ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಸಮುದಾಯ ಬೆಂಬಲಿತ ಕೃಷಿ (CSA)" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

Le ಸಾವಯವ ಬುಟ್ಟಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಬೆಳೆಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಋತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿಷಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಂದಾದಾರಿಕೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಅಥವಾ 3 ಕಂತುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಗೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಬಿತ್ತನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಾಪಕನು ಹಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನು ತನ್ನ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೊಯ್ಲುಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಖಚಿತ. ಪೂರೈಕೆಯಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ತಾಜಾ ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಗೆ.

CHW ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಎಂದರ್ಥ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರ ಮಾಡುವ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸರ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗಿನ ಬಾಕ್ಸ್ ನೋಡಿ).

ಕ್ವಿಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ, Équiterre ಸಂಸ್ಥೆಯು CSA ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ.¹. Équiterre ನ ASC ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ 115 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕುಟುಂಬ ರೈತರು ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಅವರ ಸುಗ್ಗಿಯ ಫಲವನ್ನು ಅಥವಾ ಅವರ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 800 ಇತರರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆರ್ಡರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ (ಉದಾ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೇಬು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಕ್ವಿಬೆಕ್‌ನ 30 ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 390 ಡ್ರಾಪ್-ಆಫ್ ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಗಮನಿಸಿ!

"ಸಾವಯವ", ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ "ಪರಿಸರ" ಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆಯೇ? ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು 5 ಕಿಮೀ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದ ಸಾವಯವ ಲೆಟಿಸ್ ಲೆಟಿಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ "ಪರಿಸರ" ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಖರೀದಿಸುವ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೂಡ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಯಾರು ದೂರವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾವಯವ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕೃಷಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದಕರ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

US ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯ ಪ್ರಕಾರ 79% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾವಯವ ತರಕಾರಿಗಳು ಫಾರ್ಮ್‌ನಿಂದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ 160 ಕಿಮೀಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸುಮಾರು 50% ಸಾವಯವ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 800 ಕಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತವೆ.¹¹.