ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವು ಬಾರ್ಸಿಲೋನಾದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಸಿಲೋನಾಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾಟಲೊನಿಯಾದ ವ್ಯವಹಾರ ಕಾರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿ, ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಹರು.
- ಕೆಟಲಾನ್ ಪೆಯೆಲ್ಲಾ
ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಪೇಲ್ಲಾವು ರೈತರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇಂದು ಬಹುತೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅದರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪೇಲಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಪಾಯೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವನ್ನು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
- ತಪಸ್ (ಓರೆಯಾಗಿ)
ತಪಸ್, ಪಿಂಟ್ಕ್ಸೋಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಸಿಲೋನಾದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಬಾರ್‌ನಿಂದ ಬಾರ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ ತಪಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು:
- ಪಟಾಟಾಸ್ ಬ್ರಾವಸ್ - ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಘನಗಳು;
- ಕ್ರೊಕ್ವೆಟಾಸ್ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
- ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಡಿ ಪಟಾಟಾಸ್ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಮ್ಲೆಟ್.
- ಗಾಜ್ಪಾಚೊ
ಗ್ಯಾಜ್ಪಾಚೊ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಕೆಟಲಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಶೀತ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಚೀಸ್
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಸಿಲೋನಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೆರಾನೊ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಟ್ ಮತ್ತು ಲಾಂಗನಿಜಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ:
- ಫ್ಯೂಟ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸಲಾಮಿಯಂತಹ ರುಚಿ;
- ಲೋಂಗನಿಜಾ (ಲಾಂಗನಿಜಾ) - ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಕೋವ್ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಸ್ಥಳೀಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಕಾನ್ ಟೊಮೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಟಲಾನ್ ಉಪಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಂಬ್ ಟೊಮಾಕೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆರಾನೊ ಹ್ಯಾಮ್
ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೆರಾನೋ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹ್ಯಾಮ್‌ನ ಹೆಸರು ಸಿಯೆರಾ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಒಂದು ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ವರ್ಷವಿಡೀ ನಡೆಯುತ್ತದೆ
- ಕೆಟಲಾನ್ ಕ್ರೀಮ್
ರುಚಿಯಾದ ಕೆಟಲಾನ್ ಸಿಹಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟರ್ರಾನ್
ಟುರಾನ್ ಬಾದಾಮಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿ ತರಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.
ಟುರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಟುರಾನ್‌ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.