ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹಾಲು, ತಲೆತಿರುಗುವ ಮಾರಾಟದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಅಮೇರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮೂಲಾ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಹಾಲು 2012 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ನಂತರ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಿತ್ತು. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕರ್ ಜೆಫ್ ರಿಚರ್ಡ್ಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡಿಕೆ ಹಾಲಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರು. ಆಗ ಜೆಫ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನತ್ತ ಗಮನ ಸೆಳೆದರು.
“ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. - ಜೆಫ್ ರಿಚರ್ಡ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ನಾವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ. “
ಯಶಸ್ವಿ ಸೂತ್ರದ ಹುಡುಕಾಟದೊಂದಿಗೆ, ರಿಚರ್ಡ್ಸ್‌ಗೆ ಮಿನ್ನೇಸೋಟ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು, ಅವರು ಪಾನೀಯದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಅಂತಿಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀರು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಹಾಲು ಎಂದು ಕರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಇಡೀ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 150 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 12 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ 60 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಬಾಳೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಲೆ ಲೀಟರ್‌ಗೆ $ 3,55 ರಿಂದ, 4,26 ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸರಪಳಿಗಳ 1 ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಳೆದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಾ ಸುಮಾರು 900% ನಷ್ಟು ಮಾರಾಟದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ. "ಪರ್ಯಾಯ ಹಾಲು" ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.
ಪವಾಡದ "ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸೋಣ.
ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!