"ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗುವುದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೀರಿದ ಕೊರತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ"

ಅಧಿಕ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಮರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ BMJ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ್ದೀರಿ?

ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು 2 ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು, ಹಾಲಿನ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆ (ದಿನಕ್ಕೆ 600 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನ ಬಳಕೆಗಿಂತ 100 ಮಿಲೀ / ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಇದು ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಸಾವಿನ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇವನೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮರಣದ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಈ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದ ಲೇಖಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನೂ ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ಸಂಬಂಧಿಕ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದ ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಹಾಲು ಏಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಕಾರಣಗಳು ಯಾವುವು?

ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಗುಂಪು. ಮನುಷ್ಯನು ಸರ್ವಭಕ್ಷಕನಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವನು ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗುಂಪಿನಿಂದ ಪ್ರತಿದಿನ ಸೆಳೆಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಬಾರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಶಿಫಾರಸು.

ಹಾಲು ನಿಜಕ್ಕೂ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ ... ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕೇ?

ಹಾಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರು, ಸುಮಾರು 90%, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: 3,5 ಮಿಲಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಅದು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ 1,6 ಗ್ರಾಂ (ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ 0,5 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆರಹಿತವಾಗಿದೆ. ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ "ಅಧಿಕೃತ" ಬಳಕೆಯ ಮಿತಿ ಇಲ್ಲ: ಹಾಲು 3 ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (150 ಮಿಲಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಂದು ಭಾಗ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ CCAF ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆಯೇ?

ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಒಂದು ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸೇವನೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ಆನುವಂಶಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ... ಹೌದು, ನಿಮ್ಮ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೂಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮುರಿತದ ಅಪಾಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮುರಿತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲು ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಮಾತ್ರconsumption ಇದರ ಸೇವನೆಯ ವಿರುದ್ಧ ನಿಲುವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ?

ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಲವು ಅಥವಾ ಅಭಾಗಲಬ್ಧ ಭಯವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಇಂಧನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದನ್ನು ಮೀರಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಕೌಟುಂಬಿಕ ಇತಿಹಾಸ, ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ... ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೊಗಳಿದ ಅಥವಾ ಟೀಕಿಸುವ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಹುಪಾಲು ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲಿನ ವಿಮರ್ಶಕರು ಅದರ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕರುಳಿನ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೇನು? ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆಯೇ?

ಇಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಉರಿಯೂತದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾಗಿ, ಅಂಬೆಗಾಲಿಡುವವರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಆಹಾರವು "ವಿಷಕಾರಿ" ಎಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು? ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು, ಸಸ್ತನಿ ಏನೇ ಇರಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದೇ? ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಭವನೀಯ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಯಾವುವು? ಅವು ಸಮಾನವೇ?

ತನ್ನದೇ ಆದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಗುಂಪು ಇಲ್ಲದೆ ಹೋಗುವುದು ಎಂದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗುವುದು ಎಂದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಮತ್ತು ಬಿ 12, ಅಯೋಡಿನ್ ... ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ 50% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಪ್ರತಿದಿನ 8 ಪ್ಲೇಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅಹಿತಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ... ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು, ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ರಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಾಣೆಯಾಗಿವೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗುವುದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊರತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಹಾಲು ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಮೊದಲ ಪುಟಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ