"ಹಾಲು ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರವಲ್ಲ!"

ಜೀನ್-ಮೈಕೆಲ್ ಲೆಸರ್ಫ್, ಹಾಲಿನ ಸಾಬೀತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂಯೋಜನೆ. ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದವು ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಲ್ಯುಸಿನ್, ಸ್ನಾಯುವಿನ ವಯಸ್ಸಾದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ.

ಮುಂದೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವೆಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ... ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಾಲಿನ ಕೊಡುಗೆಯು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 10 ಮತ್ತು ನಡುವೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸೇವನೆಯ 20%.

ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೋಷಣೆ ಒಂದು ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯವು ಇನ್ನೊಂದು. ಹೆಚ್ಚೆಚ್ಚು, ಸಂಶೋಧನೆಯು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ನಡುವೆ ಲಿಂಕ್ ಇದೆ. ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮದ ಸಂಬಂಧವು ಬಹಳ ಸಂಭವನೀಯವಾಗಿದೆ. ಡೈರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾರ್ಕರ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಂತರ, ಸಂಶೋಧನೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಅಪಾಯದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೊದಲ ಹೃದಯಾಘಾತದ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ, ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ದೃಢಪಡಿಸಿದ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಾರ್ಕೊಪೆನಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಸಕ್ತಿಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮವೂ ಇದೆ.

ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ಗೆ ಭಾವಿಸಲಾದ ಲಿಂಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಮುರಿತಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಔಪಚಾರಿಕ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಹಾಲು ಸೇವಿಸುವವರಿಗಿಂತ ಹಾಲು ಸೇವಿಸುವವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ BMJ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸದಿರುವವರೆಗೆ (ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಲೋಟ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಮರಣದ ಅಪಾಯವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಂಪಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿ) ಮೂಳೆ ಖನಿಜ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾದ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೊಂಡಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮುರಿತ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ?

ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭವಿಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೂಚಿಸುವ ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳಿವೆ. WCRF (ವರ್ಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಫಂಡ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್), ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲಿನ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು "ಸೀಮಿತ ಪುರಾವೆ" ಎಂದು ಮರುವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅದು ಇನ್ನೂ ಪರಿಶೀಲನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಒಂದು ಲಿಂಕ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ದಿನಕ್ಕೆ 1,5 ರಿಂದ 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವನೆಗಾಗಿ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದು, ಅಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ತತ್ಸಮಾನ. ಇದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು?

ಈ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ANSES ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖದ ವಿಷಯವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿವಾದವಿತ್ತು. ಅದು ನಿಂತಿರುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಾಪಿತ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮದ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್‌ನಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶಗಳು ಅಂಬೆಗಾಲಿಡುವವರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಹಿಳೆಯರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಗುವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ಇವೆ. ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ, UHT ತಾಪನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಲನೆಯಾಗುವ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಅದು ಬೇರೆ ಯಾವುದೋ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದು ನಂತರ ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ: ಇದು ಮಕ್ಕಳ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸೇವನೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಕ್ಕಳು 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಆದರೆ ಈ ವಿದ್ಯಮಾನಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಕಾರಣವಲ್ಲ: ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ತರಕಾರಿ ಪಾನೀಯಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಪರ್ಯಾಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರವಾಗಿ ನಾವು ಹಾಲಿನಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ?

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ವಿರುದ್ಧ ಧರ್ಮಯುದ್ಧ ಮಾಡುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದಾರೆ, ಅಯತೊಲ್ಲಾಗಳು. ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಥರಲ್ಲದ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಠಿಣತೆಯ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಸಹ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಜ್ಞಾನಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ: ನೀವು ಒಂದು ಊಹೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಾಲಿನ ವಿರೋಧಿಗಳು ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಹಾಲು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಲವಾರು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹಾಲು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆಲವರು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ನಾನು ಈ ವಿದ್ಯಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತನಾಗಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ವೈದ್ಯರೂ ಆಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ 50 ರಿಂದ 000 ರೋಗಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಹಲವಾರು ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಂತಹ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರಮುಖವಲ್ಲ ಆದರೆ ಕಿರಿಕಿರಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇವಿಸುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಕೂಡ ಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಸೇವನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ವರ್ಗದ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಭಾವನೆಯು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಈ ಪರಿಣಾಮಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬದಲಾವಣೆಗೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಆದರೆ ಈ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗುತ್ತವೆಯೇ? ಅವು ಹಾಲಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆಯೇ? ಪ್ಲಸೀಬೊ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಇದು ಔಷಧದ ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಮುಕ್ತ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಮುಕ್ತ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ಅವರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ ಆದರೆ ಅವರು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಅವರಿಗೆ ಹೇಳದೆ.

ಹಾಲಿನ ವಿಮರ್ಶಕರು ಹಾಲಿನ ಲಾಬಿ PNNS (ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ನ್ಯಾಷನಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಸ್ಯಾಂಟೆ) ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ರಿಂದ 4 ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ WHO ದಿನಕ್ಕೆ 400 ರಿಂದ 500 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಸುಮಾರು 300 ಮಿಗ್ರಾಂ ನೀಡುತ್ತದೆ) ಎಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಹಾಲುಣಿಸುವವರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ PNNS ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುವವರಲ್ಲ. ಡೈರಿ ಲಾಬಿಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಅವರು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬಹುಶಃ. ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ANSES ನಂತಹ PNNS ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾವತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಆಘಾತವಾಗುತ್ತದೆ. WHO ಗೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಸರಿ. WHO ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಭದ್ರತಾ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳು ಅಥವಾ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ PNNS ನಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಅವರು ಇಡೀ ವಿಶ್ವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು WHO ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 300 ಅಥವಾ 400 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಗುರಿಯು 500 ಮಿಗ್ರಾಂ ಎಂದು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಹೇಳಿದರೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಸುರಕ್ಷತಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳಾಗಿವೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ WHO ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 800 ಮತ್ತು 900 ಮಿಗ್ರಾಂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವುದು WHO ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೇನು?

ಹಾಲು ಕರುಳಿನ, ಸಂಧಿವಾತ, ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿಲ್ಲ ... ಇದು ಸಂಭವನೀಯ ಊಹೆಯಾಗಿದೆ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಎಂದಿಗೂ ತಳ್ಳಿಹಾಕಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಿದ ಕರುಳಿನ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವರು ಈ ಹಕ್ಕು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾನ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ಅಧ್ಯಯನವಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಿರಿಕಿರಿ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವ ಸಂಶೋಧಕರಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಏಕೆ ಪ್ರಕಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ? ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಹಾಲು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ತೋರಿಸುವುದರಿಂದ ನಾವು ಇದನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಾಲು ಉರಿಯೂತದ ಪರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ ... ನನ್ನ ಕೆಲವು ರೋಗಿಗಳು ಹಾಲನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು, ಅವರು ಕೆಲವು ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಂತಿರುಗಿದವು.

ನಾನು ಹಾಲನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರವಾಗಿ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಾನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸೇವನೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೇ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡ ಹಾಲು ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಮೊದಲ ಪುಟಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಅದರ ರಕ್ಷಕರು

ಜೀನ್-ಮೈಕೆಲ್ ಲೆಸರ್ಫ್

ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಪಾಶ್ಚರ್ ಡಿ ಲಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ

"ಹಾಲು ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರವಲ್ಲ!"

ಸಂದರ್ಶನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಓದಿ

ಮೇರಿ-ಕ್ಲೌಡ್ ಬರ್ಟಿಯೆರ್

CNIEL ವಿಭಾಗದ ನಿರ್ದೇಶಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ

"ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗುವುದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೀರಿದ ಕೊರತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ"

ಸಂದರ್ಶನವನ್ನು ಓದಿ

ಅವನ ವಿರೋಧಿಗಳು

ಮೇರಿಯನ್ ಕಪ್ಲಾನ್

ಜೈವಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಕ್ತಿ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ

"3 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಹಾಲು ಬೇಡ"

ಸಂದರ್ಶನವನ್ನು ಓದಿ

ಹರ್ವೆ ಬೆರ್ಬಿಲ್ಲೆ

ಅಗ್ರಿಫುಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಂಜಿನಿಯರ್ ಮತ್ತು ಎಥ್ನೋ-ಫಾರ್ಮಕಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಪದವಿ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ.

"ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಪಾಯಗಳು!"

ಸಂದರ್ಶನವನ್ನು ಓದಿ