ಈಗ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ: ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ - ಇದು ಕೇವಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಲು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ ಮತ್ತು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಆಗಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು "ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ" ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಬಂದಿತು: ಹಾಲಿನ ಕಿರುಕುಳ. ಕೆಲವು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ "ನಕ್ಷತ್ರಗಳು" - ಅವರು ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಔಷಧದಿಂದ ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಅವರು ಹಾಲನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಘೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಬಹುಶಃ ನಾನು? ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹುಶಃ, ನೀವೇ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಯಾರಾದರೂ ಹಾಲನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು, ಹಾಗಾದರೆ ಏನು? ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಸರಿ, ಮತ್ತೆ, ಏನು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಜನರ ದೇಹವು ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಇತರ ಜನರು (ಮಾರ್ಗವು ಅಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ) ಉತ್ತಮ ಭಾವನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಂಡಿನ ಪ್ರತಿಫಲಿತವು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ನಾವು "ನಕ್ಷತ್ರದಂತೆ ಬದುಕಲು" ತುಂಬಾ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಹ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ? - ಕಡಿಮೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ, ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸಾಬೀತಾಗದ "ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್‌ಗಳು" - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಪಿರುಲಿನಾ. ಹಾಲು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಠ್ಯ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾರಿಗೂ ತೊಂದರೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ "ಹಾನಿ" ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿ ಇತ್ತು - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯದಿರುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿಗೆ - ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಅಥವಾ ಅದೇ ಸ್ಪಿರುಲಿನಾದಂತಹ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಾವು ದುರಾಸೆಯುಳ್ಳವರಾಗಿದ್ದೇವೆ.
"ಹಾಲಿನ ಕಿರುಕುಳ" ಎಲ್ಲೋ ಬಡ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ವೃತ್ತದ ಆಚೆಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಹಸುಗಳ ದೇಶ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು - ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆನುವಂಶಿಕ ಕಾಯಿಲೆಯ ಹರಡುವಿಕೆ - ಹಾಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಒಟ್ಟು "ಹಾನಿ" ಅಥವಾ "ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕತೆ" ಒಂದು ಮೂರ್ಖ ಪುರಾಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಥವಾ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವಾಕ್ಚಾತುರ್ಯದ "ಸಾಕ್ಷ್ಯ" ಹೇರಳವಾಗಿ "ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ". ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ "ಸಾಕ್ಷ್ಯ" ಗಳನ್ನು "ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು" ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು "ಸಮಾಲೋಚಿಸುವ" ಮೂಲಕ ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ (ಸ್ಕೈಪ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೂಲಕ). ಈ ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತನಿಖೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾರು, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಫ್ಯಾಶನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ತಮ್ಮನ್ನು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು" ಎಂದು ಬರೆದರು. ಹಾಲಿನ ಹಾನಿಯ ಪರವಾಗಿ ವಾದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲಾಭ ಹಾಲು. "ಹಾಲಿನ ಕಿರುಕುಳ" ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಲವು ಮತ್ತು ಪುರಾವೆ ಜನರು "" ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು "ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕರುಣೆಯಿಂದ" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಅಂತಹ ಕೋಪದಿಂದ "ಹಾಲು-ವಿರೋಧಿ", ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಪುಟಗಳಿವೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ; ಅವರಿಗೆ ಸಂಶೋಧನಾ ಡೇಟಾ, ವರದಿಗಳು, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ನಿಯತಕಾಲಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ಅವರು ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಜನರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎರಡೂ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 5-15% ಪ್ರಕರಣಗಳು. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯ ಸೈಟ್‌ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಬಗೆಗಿನ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ವರ್ತನೆಗಳು ಮತ್ತು "ನಮ್ಮದು" ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು: ಎರಡನೆಯದು "ಹಾಲು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು" ನಂತಹ ಬೆತ್ತಲೆ ವಾಕ್ಚಾತುರ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ತಾಯಿಯ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಹಾಲು, ಅಂತಹ "ಮನವೊಲಿಸುವ" "ವಾದಗಳ" ಲೇಖಕರನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಜನರು ನಿಮ್ಮ ಮಾತನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಾವೇಕೆ ಅಷ್ಟು ಮೋಸಗಾರರಾಗಿದ್ದೇವೆ?
ಆದರೆ ಅದೇ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹಾಲಿನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಫ್ರಿಕಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು (ಸುಡಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳು) ಮತ್ತು ದೂರದ ಉತ್ತರದ ಜನರು ಸೇರಿದಂತೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜನರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಪದೇ ಪದೇ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯನ್ನರು, ಅಮೆರಿಕನ್ನರಂತೆ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ - ಅಲ್ಲಿ ಏನು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಕುದಿಯುವ - ಹಾಲಿನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ನಿರಾಕರಣೆ? ಹಾಲಿನ ಕಿರುಕುಳವನ್ನು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಮಾಜದ ಫ್ಯಾಶನ್ "ಅಲರ್ಜಿ" ಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಲಿಸಬಹುದು: ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 0.3% ರಷ್ಟು ಜನರು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಕಾಡು ನಿರಾಕರಣೆಗಳು ಏಕೆ: ಗೋಧಿಯಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಹಾಲಿನಿಂದ? ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ? ಯುಎಸ್, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ನಾಟಕೀಯತೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತ ಪಕ್ಷಗಳು ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಸೋಯಾ "ಹಾಲು" ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರ ಆದೇಶದ ಮೂಲಕ. ಹಾಲಿನ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಹಾಲಿನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಉನ್ಮಾದದ ಅಲೆಯಲ್ಲಿ (ಅಂತಹ ಪ್ರಚಾರದಲ್ಲಿ "ರೂಢಿ" ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ!) ಅತಿ ದುಬಾರಿ "ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್‌ಗಳು" ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗಳು ಮತ್ತು "ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು" ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ!
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದೆ - ಮತ್ತು ಅವರು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಪ್ರೆಸ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು - ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೈಜ ಡೇಟಾ.
ಹಾಲಿನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೈಜ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ:
1. ಹಾಲಿನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ವಿಶೇಷ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ದೇಹದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ರಷ್ಯಾದ (ಅಥವಾ ಯುಎಸ್ಎ) ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ. ಈ ಆನುವಂಶಿಕ ರೋಗವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಭಾರತೀಯರಲ್ಲಿ, ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಒಂದು ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವವಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಈ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ತಳೀಯವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ "ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಾಯಿಲೆ" ಹೊಂದುವ ಅವಕಾಶವು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗೆ 5% -20% ಸಂಭವನೀಯತೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ (ಅತ್ಯಂತ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ) ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 70% ರ ಅಂಕಿಅಂಶವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು! - ಆದರೆ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸರಾಸರಿ ಶೇಕಡಾವಾರು (ಆಫ್ರಿಕಾ, ಚೀನಾ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು), ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, "ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನ", ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯವಂತರಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ: ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಶೇಕಡಾವಾರುಗಳು ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಆತಂಕ! ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಭಾವನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಸಮತೋಲಿತ ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಓದುವಾಗ: ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಬುಬೊನಿಕ್ ಪ್ಲೇಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ... ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ "ಧ್ಯಾನ" ಮಾಡಿದ ನಂತರ. , ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದಾರೆ! ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಹಾಲಿನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು" ಇದ್ದರೂ ಸಹ, ಸಮಸ್ಯೆಯು ನೀರಸ ಅಜೀರ್ಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ, ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ - ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಅದು ಇರಲಿ, ಇದೀಗ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವೈದ್ಯರಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಃ (ಬಹಳ) ಲ್ಯಾಕ್ಟಾಜೋನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ! ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ:
ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, "ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ") - ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ,
30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಲು ನಾನು ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸಿದೆ). ಎಲ್ಲವೂ!
ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ: ಕರುಳಿನ ಉದರಶೂಲೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಉಬ್ಬುವುದು, ವಾಕರಿಕೆ ಅಥವಾ ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ (ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕರಣಗಳು ಸಡಿಲವಾದ ಅಥವಾ ರೂಪಿಸದ ಮಲ) - ಹೌದು, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅಂತಹ ಅನುಭವವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.
ಈಗ, ಗಮನ: ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದಲ್ಲ! ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ತಾಜಾ ಹಾಲು ಎಂದರೇನು - ಕಚ್ಚಾ, "ಹಸುವಿನ ಕೆಳಗೆ", ಅಥವಾ ಏನು? ಏಕೆ, ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಕೆಲವರು ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಕೆಳಗೆ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆದರೆ ತಾಜಾ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ "ಕಚ್ಚಾ" ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲುಕರೆಯುವ ದಿನದಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಬಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ) ನಂತರದ ಮೊದಲ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ - ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಅವಶ್ಯಕ! ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ: ಅಂತಹ ಹಾಲು ತನ್ನ ಸ್ವಯಂ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಪ್ರೇರಿತ ಆಟೋಲಿಸಿಸ್)! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು "ಕಚ್ಚಾ" ಹಾಲು. ಆದ್ದರಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸದ "ಫಾರ್ಮ್", "ತಾಜಾ" ಹಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಾಲುಣಿಸುವ ದಿನದಂದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.
2. ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮರುಕಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಓದುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ. ನನ್ನ ಅರಿವಿಗೆ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡೆದಿಲ್ಲ. ವಿರೋಧಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಊಹೆಗಳ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಊಹೆಗಳು.
3. ಹಾಲು - ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಹೌದು, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮೂವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, 30 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವರು ಹಾಲಿಗೆ ತಲೆದೂಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೆನೆರಹಿತ ಅಥವಾ "ಬೆಳಕು" ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರುಗಳ ಫ್ಯಾಷನ್ ಹೋಗಿದೆ (ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ ಎಂಬುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂಭಾಷಣೆಯಾಗಿದೆ). ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಇತರ ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಾರದು? ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಸ್ತನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ “ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು” ಮತ್ತು ಸೋಯಾ “ಹಾಲು” ಉತ್ಪಾದಕರು ಅಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ...
4. 55 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ನಂತರ, ಹಾಲು ಸೇವನೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು (ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ 50 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕವಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಜೈವಿಕ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ತನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು: ಇನ್ನೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ "ವಯಸ್ಸಿನ ಮಿತಿ" ಇಲ್ಲ.
5. ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣಗೊಂಡ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಕಡ್ಡಾಯ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಕಿರಣ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು GMO ಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ರವಾನಿಸದೆ ಹಾಲು ವಿತರಣಾ ಜಾಲವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅಪಾಯವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ: ಕೆಲವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ...
ಈಗ - ರಕ್ಷಣೆಯ ಪದ. ಹಾಲಿನ ಸೇವನೆಯ ಪರವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮತ್ತೆ, ಡೈರಿ ವಿರೋಧಿ ಪ್ರಚಾರದ ಅಲೆಯಲ್ಲಿದೆ! - ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೌನವಾಗಿರಿ ಅಥವಾ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಇತರ ವಿಧದ ಹಾಲನ್ನು 40-20 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿತು. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, XNUMX ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, XNUMX (!) ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ "ಹಾಲು" ನಂತಹ ಯಾವುದೇ "ಹಾಲಿನ ಬದಲಿ" ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಅಂತಹ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ಆಮ್ಲೀಕರಣ" ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ! ತಾಜಾ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು pH = 6,68 ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: pH = 7 ನಲ್ಲಿ "ಶೂನ್ಯ" ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ತಟಸ್ಥ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದರ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿದೆ!
"ಕೈಗಾರಿಕಾ" ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ವಿಶ್ವಕೋಶವನ್ನು ಬರೆಯಬಹುದು. "ಕಚ್ಚಾ" ಮತ್ತು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಹ ಸೋಯಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. "ಕೆಟ್ಟ" ಹಾಲು ಕೂಡ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ: ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನಂತೆಯೇ. ಆದ್ದರಿಂದ "ಹಾಲಿನ ಭಾರೀ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ" ಎಂಬುದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ-ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಪುರಾಣವಾಗಿದೆ.
ಹಾಲು - ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾರೀರಿಕ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ (ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ಆಡುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ). ಆದ್ದರಿಂದ ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹಿಂಸೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ 0.5 ಲೀ ಹಾಲು ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯದ 20% ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ: ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಾಲು ನೈತಿಕ, "ಕೊಲ್ಲ-ಮುಕ್ತ" ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ದಿನಕ್ಕೆ ಅದೇ 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು 20% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು (ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ) ಇನ್ನೂ ಜನರನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಹಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.
ಹಾಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆಯ ನಿಖರವಾದ ರೂಢಿಗಳು, incl. ಹಸು, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ. ರಷ್ಯನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್ (RAMS) ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 392 ಕೆಜಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು, ಚೀಸ್, ಕೆಫೀರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ). ನೀವು ತುಂಬಾ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ.
ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಮ್ಮ "ವಿರೋಧಿ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು" ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯು 30 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸುಮಾರು 1990% (!) ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ... ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಇದು ಕಾರಣವಲ್ಲವೇ? , ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆ ಸೇರಿದಂತೆ, ವೈದ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ? ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಃಖಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ "ಫಾರ್ಮ್" ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದವು ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಆದಾಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಬಹುಶಃ ನಾವು ಟ್ರೆಂಡಿ "ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್‌ಗಳನ್ನು" ಉಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ತೀವ್ರವಾಗಿ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ - ಹಾಲು?