ಮೈಕೆಲ್ ಗ್ರೆಗರ್ ಒಬ್ಬ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ವೈದ್ಯರಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರದ ವೀಡಿಯೊಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ NutritionFacts.org ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. 2007 ರಿಂದ, ಮಾಹಿತಿ ಸಂಪನ್ಮೂಲವನ್ನು ಪುರಾವೆ-ಆಧಾರಿತ ಅಧ್ಯಯನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನನಗೆ, ಆ ಕ್ಷಣವು 22 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ನ್ಯಾಷನಲ್ ಜಿಯಾಗ್ರಫಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ ಚಿತ್ರವಾಗಿತ್ತು: ಪಂಜರದಲ್ಲಿರುವ ನಾಯಿಮರಿ. ಆಶ್ರಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ನಾನು ಬಹುಶಃ ಆ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆ ದಿನದ ನಂತರ, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೆಳೆದ ನಾಯಿ ನನ್ನನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿತು. ಅವನು ನನ್ನನ್ನು ಒಂದು ನೋಟದಿಂದ ನೋಡಿದನು: "ನೀವು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಸರಿ?" ಟಿವಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡದ್ದು ಆ ನಾಯಿಮರಿಯ ನೋಟ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನನ್ನ ಮುದ್ದಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇಳಿತು ಮತ್ತು ಆ ನಾಯಿ ಮೋಕ್ಷವನ್ನು ಕೇಳಿತು. ನಾನು ತಟ್ಟೆಯತ್ತ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಇದು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಕೊನೆಯ ವರ್ಷ.
ರೀತಿಯ ಮಾತುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ನವೀನ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1300 ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು NutritionFacts.org ನಲ್ಲಿ ನಾನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡುವ ನೂರಾರು ವೀಡಿಯೊಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತೇನೆ.
ನನ್ನ ಹಾಸ್ಯಪ್ರಜ್ಞೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯ ತಾಯಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!
ನಾನು ಪ್ರಯಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಉಪಹಾರವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಸ್ಮೂಥಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ-ಪುದೀನ-ಮಾವು-ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ಬಿಳಿ ಚಹಾ-ನಿಂಬೆ-ಶುಂಠಿ-ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು) ಅಥವಾ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಾಲ್‌ನಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಗಂಜಿ ತಿಂಗಳುಗಳು.
ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್, ಸಹಜವಾಗಿ! ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ (ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಗಜ್ಜರಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಲ್ ಎಲೆಗಳು. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ!
ಇದು ನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಹುಪಾಲು ಜನರು (99% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗದಿದ್ದರೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ!
ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜನರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ "ಸಮಾನ" ದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಾರದು.
ನೀವು ನೋಡಿ, ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಂತೆ ಪ್ರತಿ ವಾರ ಜಾಹೀರಾತಿಗಾಗಿ ಮಿಲಿಯನ್‌ಗಟ್ಟಲೆ ಡಾಲರ್‌ಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಒಬ್ಬ ತರಕಾರಿ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಲಾಟರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಗೆಲ್ಲುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಭವಿಸುವವರೆಗೆ, ನಾವು "ಪ್ರಬುದ್ಧ" ಸೈಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತೇನೆ