ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಕೆಲವರು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಳಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು. ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕವನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಸಮಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು - ಸೂಪ್ ಪ್ರೇಮಿ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೀರಿ. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರ ಈ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯದ ವಿವಿಧ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವು - ಇಲ್ಲಿದೆ! ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಹೊಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 20 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್ ಮತ್ತು ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಕರಗುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ತುಳಸಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ (ವಿರಳವಾಗಿ) ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೆಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮತ್ತೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.