ಮ್ಯಾಟ್ಜೊ ಬ್ರೆಡ್: ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? - ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ

ನಾನು ಈಗಷ್ಟೇ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು "ಮರುಶೋಧಿಸು" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದು. ಇದು ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಹಿಂದಿನದು.

ನಿಮ್ಮ ಇತಿಹಾಸದ ಪಾಠಗಳನ್ನು ನೀವು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ನವಶಿಲಾಯುಗವು ಬೇಟೆಗಾರ-ಸಂಗ್ರಾಹಕರು, ಪಾಲಿಯೊ ಆಡಳಿತ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ, ರೈತರಾಗುವ ಸಮಯ. ಇದು ಕಂಚಿನ ಯುಗದ ಹಿಂದಿನ ಅವಧಿ.

ಅದು ನಿಮಗೂ ಏನೂ ಅರ್ಥವಲ್ಲವೇ? ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಮಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 5 ವರ್ಷಗಳು, 000 ವರ್ಷಗಳು ಕೂಡ ಇದೆ.

ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್. ನಾನು ಈ ಹಿರಿತನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನಂತಹ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2,6% ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ (1).

ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಲ್ಲ. ಇದು ರಸ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ಹಿಂದೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿದೆ. ಈ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ನಮಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ ನೋಡೋಣ.

ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ

"ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಧಾರ್ಮಿಕ ಬ್ರೆಡ್"

ಇದು ನಿಜ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಧಾರ್ಮಿಕ ವಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮಟ್ಜಾಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಸೋವರ್ (2) ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜುದಾಯಿಸಂನ ಮೂರು ಗಂಭೀರ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಬ್ಬವು ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಫೇರೋನ ಸೈನ್ಯದಿಂದ ಹಿಂಬಾಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ಎತ್ತುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದೆ, ಮೋಶೆಯ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ ಜನರು ಸಮುದ್ರವನ್ನು ದಾಟುವ ಮುನ್ನವೇ ಮಟ್ಜಾವನ್ನು ತಿಂದರು. ಕೆಂಪು.

ಆತಿಥೇಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಬಲಿಪಶು, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ವಿಧಿಯಲ್ಲಿ ಯೂಕರಿಸ್ಟ್ ಆಚರಣೆಯ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಆಚರಣೆಗಳು, ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ಅಲ್ಲದವರು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್, ಯೂಕರಿಸ್ಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದವು ಗ್ರೀಕ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. "A" ಅನ್ನು ನಾವು ಪ್ರೈವೇಟಿವ್ "a" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "yೈಮ್" ಎಂಬ ಉಚ್ಚಾರಾಂಶವು "umೂಮೋಸ್" ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಅಂದರೆ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. "ಎ" "umೂಮೊಸ್" ಎಂದರೆ "ಇಲ್ಲದ" "ಹುಳಿ".

"ಮ್ಯಾಟ್ಜೊ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ"

ಇದು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಹೇಳಿದ್ದು ಸರಿ. ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸಂಯೋಜನೆಯು 0,0017 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ 1 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಪ್ರತಿ 0,1 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ 1,5 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡಿ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅದರ ಲೌಕಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ತಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿವೆ.

ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು, ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ಮಂದಿ ಇದ್ದಾರೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ಸೇರಿದಂತೆ, ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪಗಳು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ 200 ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಹಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ರುಚಿಯ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ, 0,47 ರಿಂದ 1,55 vary ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಸಾಧಾರಣ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

"ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ"

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಣುವ ಮೊದಲ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾಟ್ಜೊವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚು "ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ" ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವನ್ನು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಇದು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೂ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಷ್ಟೇನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಒಂದು ತವರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಅಷ್ಟೇ ಒಣ ಮತ್ತು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರಸ್ಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಬ್ರೆಡ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ರೆಡ್

ಮ್ಯಾಟ್ಜೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ.

ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್, ಹೆಚ್ಚು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ 1993 ರ "ಬ್ರೆಡ್" ತೀರ್ಪಿನಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅವರ ಪಟ್ಟಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 5 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಹಾಯಕಗಳು, ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಅಂಟು ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ನೆರವು, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಅಮೈಲೇಸ್ (3).

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮಿಲ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

"ಸುಧಾರಿತ" ಅಥವಾ "ವಿಶೇಷ" ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ 5 ಸಹಾಯಕಗಳಿಗೆ, E 300 ಅಥವಾ E 254 ವಿಧದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ನಿಯಮಾವಳಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 8 ಪುಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಲವಾರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಾಧನಗಳು ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬಂತೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ತಮ್ಮ ಪಾಲಿಗೆ, ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ!

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 5 ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳ ಬೂದಿ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು.

ಬೂದಿಯ ಅಂಶ (4) 1 ° ನಲ್ಲಿ 900 ಗಂಟೆ ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ ಖನಿಜ ಉಳಿಕೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ. 55 ರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂದರೆ ಅದರ ಖನಿಜಾಂಶವು 0,55%ಆಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಈ ದರ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಂದು ಪೂರ್ತಿ ಹಿಟ್ಟು ರೊಟ್ಟಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, T 150 ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ, "ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರಬೇಕು" ಎಂದರೆ ಸಾವಯವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಕಲ್ಲಿನ ಗಿರಣಿಯ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ, "ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರಬೇಕು", ಇದು ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಗಳ ಸಾವಯವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹುತೇಕ ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಇದು ಸಾವಯವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸದಿದ್ದರೂ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೂ ಸುಧಾರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದೆ.

ರೋಗನಿರೋಧಕ ಬ್ರೆಡ್

ಬನ್ನಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೆಡಂಟಿಕ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದರೇನು? ಇದು ರೋಗದ ಆಕ್ರಮಣ, ಹರಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಕ್ರಿಯ ಅಥವಾ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಇತರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು. ಒಳ್ಳೆಯದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ?

ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗಿಯೋಣ ಮತ್ತು ಹಿಲ್ಡೆಗಾರ್ಡ್ ಡಿ ಬಿಂಗನ್ (5), XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸೋಣ.

ಈ ಗಮನಾರ್ಹ ಮಹಿಳೆ, ಪೋಪ್ ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ XVI ಯಿಂದ 2012 ರಲ್ಲಿ ಚರ್ಚ್‌ನ ಡಾಕ್ಟರ್ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಳು, ಹೀಗೆ ಇತರ ಮೂರು ಗಮನಾರ್ಹ ಮಹಿಳೆಯರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಳು, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಆಫ್ ಸಿಯೆನಾ, ಥರೀಸ್ ಡಿ ಆವಿಲಾ ಮತ್ತು ಥೆರೆಸ್ ಡಿ ಲಿಸಿಯಕ್ಸ್, ಅವರು ಕೂಡ ಈ ರೀತಿ ಇದ್ದ ಏಕೈಕ ಮಹಿಳೆಯರು. ಘೋಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನಿನಗೆ ಬೇಸರವೆ? ಸಾಮಾನ್ಯ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಈಗ ದೂರವಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಆಹಾರದ ಮೂಲಭೂತ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದರು: "ಕಾಗುಣಿತವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. . ”

ಕಾಗುಣಿತದ ದಿನಾಂಕಗಳು ಕೃಷಿಯ ಆರಂಭದ ದಿನಗಳ ಹಿಂದಿನವು ಮತ್ತು ಇದು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನೀವು ನೋಡಿ, ಖನಿಜ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಕಾಗುಣಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಗಂಧಕ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ. ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ.

ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2 ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ 8. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ XNUMX ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ದಾಖಲೆಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ವ್ಯಾಲಿನ್, ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್, ಥ್ರೆಯೋನಿನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್, ಲೈಸಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯೂಸಿನ್.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ! ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಅವು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಈ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಮ್ಯಾಟ್ಜೋ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಸರಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆಯೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಏನೂ ಸರಳವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮ್ಯಾಟ್ಜೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ? ಇದು ಸರಳವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸಾವಯವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 12 ಸಿಎಲ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು XNUMX ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅದು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಅನ್ನು 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಎರಡು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಪ್ಯಾಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿಗದಿತ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಹಿಂದೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉಂಗುರದಿಂದ ದುಂಡಾದ ನಿಮ್ಮ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಗಂಧಕದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ.

ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಅನ್ನು 200 ° ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ" ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಕಥೆಗೆ ...

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್‌ ನಾನು ಹೇಳಿದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿಗಿಂತ ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾ haೆಲ್ನಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ನೌಗಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (6). ಅಂತಿಮವಾಗಿ ... ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳು.