ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್: ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ: ಇದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಾರಣ. ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯ

ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 13,3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.
• 19 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.
• 67,5 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ.
• 71 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್.
• 4,3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು.
• 0,01 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಎ.
• 0,12 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ವಿ 1.
• 0,37 ಎಂಸಿಜಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2.
• 0,9 ಎಂಸಿಜಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5.
• 0,8 ಎಂಸಿಜಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6.
• 9 ಎಂಸಿಜಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9.
• 8,9 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ವಿ 12.
• 16,3 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ.
• 1,2 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ.
• 1,7 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಇ.
• 6 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ.
• 42 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ.
• 52 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್.
• 285 ಮಿಗ್ರಾಂ ರಂಜಕ.
• 180 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸಲ್ಫರ್.
• 165 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಲೋರಿನ್.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು 191 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ದಿನಕ್ಕೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಹಾನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ.
• ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ.
• ಅಡುಗೆ.
• ಬಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್
• ಉಪ್ಪು.

ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊರೆಯಾಗದಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಆದರೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ತಿನ್ನಬಹುದು

ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಗುಂಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲವಾದರೂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಇದರ ಬಳಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್ಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೋವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಹಲ್ಲುಗಳು, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸದ ಆಂಟಿಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ವಿಟಮಿನ್ Q10 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸ್ತನ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೀನು ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.
• ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ ದರ ಇರಬೇಕು. 5 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ದಿನಕ್ಕೆ 1 ತುಂಡುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಾರದು ಮತ್ತು ವಾರಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಾರದು. 6 ರಿಂದ 12 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, 1 ತುಂಡು ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ. ವಯಸ್ಕರು ವಾರಕ್ಕೆ 1-4 ಬಾರಿ 5 ತುಂಡು ತಿನ್ನಬಹುದು.
• ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತೀರ್ಮಾನವು ಸ್ವತಃ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಮೀನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಂತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.