ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಮಿಠಾಯಿ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ: ಲೈಕೋರೈಸ್ (ಲಕ್ರಿಟ್ಸಿ) ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮಿಯಕ್ಕಿ (ಸಾಲ್ಮಿಯಕ್ಕಿ). ಫಿನ್ಸ್ ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಸ್ಯಗಳ ಬೇರುಗಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ inal ಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಮತ್ತು ಚೀನೀ medicine ಷಧವು ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
ಅವಳು ಗ್ರೇಟ್ ಸಿಲ್ಕ್ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನಾಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟಿಬೆಟ್ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದಳು. ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರೂರಿತು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹರಡಿತು - ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾವನ್ನು ಮೀರಿ, ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮೊದಲು ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ.
ಸಿಹಿ ಮೂಲದಿಂದ ಜನರು ಆಕರ್ಷಿತರಾದರು: ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಗ್ಲೈಸಿರ್ಹಿಜಿನ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಐವತ್ತು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರುಗಳು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸವಿಯಲ್ಪಟ್ಟವು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಪರೂಪ. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಈ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ s ತಣಗಳಾಗಿವೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಿಲಿಟರಿ ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್, ಈ ಸಸ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಯಾರಿಕೆ-ತಣಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅಭಿಯಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ.
ಲೈಕೋರೈಸ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ
18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸಿಲುಕಿದರು, ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ. ಇಂದು, ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ, ನೂರಾರು ಅಲ್ಲದ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಕೋಲುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೈಕೋರೈಸ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಹ ಇದೆ - ಕಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಬಸವನ-ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಪಾಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳಂತೆ.
ಲೈಕೋರೈಸ್ನ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮೂಲದಿಂದ ಸಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಇದನ್ನು ಅವರು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಈ ಸಾರದಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್, ಪೈ, ಕುಕೀಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತರು.
ಮೀಟರ್ ಮದ್ಯಸಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ. ಸಾಲ್ಮಿಯಕ್ಕಿ ಎಂಬ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದವರಿಗೆ, ಅವು ಲೈಕೋರೈಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅಮೋನಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಲಾಮೋನಿಯಾಕ್ (ಅಮೋನಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಲೈಕೋರೈಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೆದರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು, ಡೇನ್‌ಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್, ಜರ್ಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸಹ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ನೆದರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪು. ಈ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಎರಡೂ ಕಪ್ಪು ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಬಸವನದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಂತೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಾಗಿ.
ಡ್ರಾಪ್ ಎಂಬುದು ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ನೂರಾರು ಬಗೆಯ ಮದ್ಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ. ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಕೃತಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬೆಕ್ಕುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಲೈಕೋರೈಸ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್, ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಮ್ಮು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೈಕೋರೈಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಮೀಟರ್ ಮದ್ಯಸಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಲೈಕೋರೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್, ಇದ್ದಿಲು, ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲೈಕೋರೈಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮೂಲವು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣು, ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅನ್ನು in ಷಧೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಧಿಕೃತ medicine ಷಧಿ ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ
Medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉರಿಯೂತದ, ಎಮೋಲಿಯಂಟ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟೊರೆಂಟ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ as ಷಧಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೆಮ್ಮುಗಾಗಿ ce ಷಧೀಯ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಸಿರಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿವೆ.
ಲೈಕೋರೈಸ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್, ಬೇರಿನ ಸಾರ, ಬೇರಿನ ಪುಡಿ, ಸ್ತನ ಅಮೃತ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಹಲವಾರು drugs ಷಧಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ, ಎಸ್ಜಿಮಾ. Ic ಷಧಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ic ಷಧೀಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮೂಲದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕೆಮ್ಮು, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ವೂಪಿಂಗ್ ಕೆಮ್ಮು, ಆಸ್ತಮಾ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಷಯ, ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಎಮೋಲಿಯಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ drugs ಷಧಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಧಿಕೃತ medicine ಷಧಿ ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಮತ್ತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಸಾಲ್ಮಿಯಕ್ಕಿ ಎಂದರೇನು
ಸಾಲ್ಮಿಯಕ್ಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಚಿತ್ರ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ, ಇದು ಲೈಕೋರೈಸ್ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಫಿನ್ಸ್‌ಗೆ ಅಲ್ಲ: ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಸಾಲ್ಮಿಯಕ್ಕಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಲಾಮೋನಿಯಾಕ್ (ಎನ್ಎಚ್ 4 ಸಿಐ ಅಮೋನಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್) ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಅಮೋನಿಯಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಉದ್ಯಮಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಕಾರ್ಲ್ ಫೇಜರ್ ಅವರನ್ನು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಸ್ಥಾಪಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. 1897 ರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವಜ್ರದ ಆಕಾರದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವರು ಫೇಜರ್. ಈ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಸಾಲ್ಮಿಯಕ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯ ರೋಂಬಸ್ “ಸಾಲ್ಮಿಯಕ್ಕಿ” ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ ಈ ಪದವು ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಅಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಾಯಿತು. ಕಳೆದ ನೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮಿಯಾಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮಿಯಾಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮಿಯಾಕ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.
1997 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಶೇಷ ಸಮಾಜವನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅದರ ಸದಸ್ಯರು ಎರಡು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ: ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಲ್ಮಿಯಕೊವೊ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ.
ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮಿಯಾಕ್ ನಾರ್ವೆ, ಸ್ವೀಡನ್, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನೆದರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾನ್ಯತೆ ದೊರೆತಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲೆಂಡ್ ಅನ್ನು "ಯುರೋಪಿನ ಆರನೇ ಉತ್ತರದ ದೇಶ" ಎಂದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮಿಯಾಕ್ - ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿ?
ಸಾಲ್ಮಿಯಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಜೀರ್ಣ ಅಥವಾ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈದ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯಿಂದ, ಅದು ಹಾನಿಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಲೈಕೋರೈಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಗಣಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದ ಕೂಡಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದಾಗಿದೆ.
ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- ಲೈಕೋರೈಸ್ ಪುಡಿ - 1/4 ಕಪ್
- ಸೋಂಪು ಪುಡಿ (ಸುವಾಸನೆ) - ಕಾಲು ಕಪ್
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು
- ರಸ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ - ಅರ್ಧ ಕಪ್
- ನೀರು - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಮೂಲಕ, ನೀವು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನೆಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮರಳು ಇಲ್ಲ, ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಲೈಕೋರೈಸ್ ವೀಕ್ಷಣೆಯ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು:
