5 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ, ನೀವು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ! 7 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2,5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. 5% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 125-135 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ಹಾಕಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಹುಟ್ಟಿದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ನಾವು 50-70 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ (ರುಚಿಕಾರಕ ಜೊತೆಗೆ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಸೋಂಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಂಡಳಿಗಳ ನಡುವೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ, ರೈ, ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ನೀವು ಮನವೊಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಕ್ಯೂ ನೀವು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.