ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಪಿಟ್-ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್‌ಗಳಿಂದ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಖೋರೋವಾಟ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ-ಟರ್ಕಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ "ಕಬಾಬ್"-"ಶಿಶ್-ಕಬಾಬ್". ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಚಲಿತ ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳಾದ BBQ ಇದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು "mtsvadi" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾದ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು. ಮಿನಿ-ಸ್ಕೀವರ್‌ಗಳು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಟೇ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ - "ಒರೊಲೊಜಿಕ್" - ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸುರಸ್ಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಕೊನ್ಯಾಕು ಬೇಕು", ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ - "ಕರಾzeಿ", ರೊಮೇನಿಯಾ - "ಗ್ರೇಟರ್", ಗ್ರೀಕ್ "ಸೌವ್ಲಕಿ" ಮತ್ತು ಮಡೆರಾ - "ಎಸ್ಪೆಟಾಡಾ".
- ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವಾಸನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ನ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಬಿಯರ್, ಬೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರಂತೆ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳು.
- ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಡುಮಾಸ್ ಅವರು ತೆರೆದರು, ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ಗೆ ತಂದರು.
- ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಾಂಸ ಡಾಲ್ಫಿನ್‌ಗಳ ಓರೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರು.
2012 ರಲ್ಲಿ ತಜಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಜಪಾನಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯುಗಳನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದ್ದಿಲು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿನ ಜನರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಜಾನಪದದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. 2004 ರಲ್ಲಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು-ಲ್ಯಾನ್ಸ್ ರಿವೆರಾ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದ ಕಾಮಿಡಿ “ಕಬಾಬ್”.
ಉದ್ದವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೀವ್ (150 ಮೀಟರ್) ಮತ್ತು ಕಜನ್ (180 ಮೀಟರ್) ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೋಷ್ಕರ್-ಓಲಾದಲ್ಲಿ 500 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನ್‌ನ ಇಶಿಗಾಕಿ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಅವರು 107.6 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಿದರು.