ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ

ಯುದ್ಧಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಅಳಿಲು ಮಾಂಸದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಾಂತಿಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ವಾತ್ಸಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಲಂಡನ್ ಮೂಲದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನೇಟಿವ್ ತನ್ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ವಿವಾದವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದೆ.

ಒಂದೆಡೆ, ಯುಕೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಏನಾದರೂ ನವೋದಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಸರವಾದಿಗಳು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಅಳಿಲು ಮಾಂಸ (ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ಅಳಿಲು ಮಾಂಸವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಾಣಿ ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಳಿಲು ಕಲಹ

ಕಾಡು ಅಳಿಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಭೇದವು 1870 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಯುಕೆಗೆ ತರಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಂಪು ಅಳಿಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ಬೂದು ಅಳಿಲುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಳಿಲುಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು 3,5 ದಶಲಕ್ಷದಿಂದ 120-160 ಸಾವಿರ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಳೆದ 5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಫೆಸೆಂಟ್ ನಂತರ ಮೂರನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಟವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಕಷ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಕಾಡು ಮಾಂಸದ ಕಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. 

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಏನು?

ಈಗಾಗಲೇ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ನೋಡಿದವರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಮೊಲ ಮತ್ತು ಪಾರಿವಾಳದ ಮಾಂಸದ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. 

ಅಳಿಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಿಂಗಾಲುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸ್ಥಳೀಯವು ತನ್ನ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಿಂದೆ ನಾವು ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೆವು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.