ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ? ವಿಡಿಯೋ

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 15 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಹುಳಿಯಬಹುದು. ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ ಬೇರು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆಲವು ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾ color ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ; - ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ; - ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು; - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ; - ರವೆ - 125 ಗ್ರಾಂ; ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ; - ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ; - ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.; ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ; - ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಮೇಲಿನಂತೆ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ರವೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ರವೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ರವೆ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹುರುಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ; - ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ; - ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.; - ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;

- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; - ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ; - ಉಪ್ಪು.

ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ನೀಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ