ಬೂದು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ವರ್ಗದ ನಾಯಕರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೂದು ಸಾಲುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಲಘು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು, ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1 ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ 4 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ಬೂದು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗ

ಬೂದು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

[ »»]
• ಸಾಲು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಲೆ. ಎಲ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು) - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಗುಂಡಿಗಳು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೂದು ಸಾಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇದು.

[»]

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬೂದು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಕ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಬೂದು ಸಾಲಿನ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ.

[ »»]
• ಸಾಲು - 2 ಕೆಜಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.);
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕಲೆ. ಎಲ್ .;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೂದು ಸಾಲನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 0,5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೂದು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಬೂದು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

• ಸಾಲು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 13-15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೂದು ಸಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು?

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (600 tbsp 1% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 6 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ).
2. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
5. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. 0,5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
8. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲುಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಸಿವಿನ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನಿಮ್ಮ ಪುರುಷರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

• ರೈಡೋವ್ಕಾ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-10 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ½-1 ಪಿಸಿ. (ರುಚಿ).

ಬೂದು ರೋಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.