ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು - ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಲೋಳೆಯಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಗಾಳಿ ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಕರುಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 10-15 ಸೆಂ.ಗೆ ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿದ ಕರುಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ತಾಪಮಾನ ಸಂವೇದಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ಯಾನ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ 80-85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಾಪನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಸಂವೇದಕವು 69 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದಾಗ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಶವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು.

/ /