ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕೆಮ್ಮು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿದ್ರೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ. Drugs ಷಧಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರ್ಯಾಯ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಮ್ಮು ಹನಿಗಳು, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ ಎಲೆನಾ ಗಬೈದುಲಿನಾ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ “ಕ್ಯಾರಮೆಲೆನಾ” ನ ಕಲಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
- 100 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 4% ರಿಂದ 9% ವರೆಗೆ
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸಾರು.
- 1 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರಿಶಿನ.
- 5 ತುಂಡುಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್.
ತಯಾರಿ:
1. 1,5 ಲೀಟರ್ ವರೆಗಿನ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮಡಕೆಗೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. 16 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಸಾರು (ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವ-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ). ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯು ತೇವವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರು 1 ಸೆಂಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸುಶಿಗೆ ಒಂದು ಕೋಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ನಂತರ, ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಆಯ್ದ). ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು 3 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಒಣ ಬಣ್ಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದ ಕಾರಣ ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು, ಶುಷ್ಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
6. ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಕೆಮ್ಮು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
7. ದಪ್ಪ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೋಲಿನ ಮೇಲಿರುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
8. 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅಥವಾ - ಬಿಳಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಅಥವಾ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಈ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.