ಪರಿವಿಡಿ
ಸರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ವಿವರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರುವ ಏಕೈಕ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಡಿಬಿಡಿ - ಸಮಯ, ಶ್ರಮ, ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ... ಸರಿ, ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಆಹಾರ ಪ್ರಕಟಣೆಯು 5- ಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳು - ಅನಗತ್ಯ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇದು "ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುರಿದ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್. ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳು, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಧಾನ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ತೋಫು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೇವಲ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ರಸಭರಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಈ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸುಟ್ಟ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಲು ನೀವು ಮೊದಲು ತಲುಪುತ್ತೀರಾ? ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಯೋಜನೆಯ ಕೊನೆಯ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ)
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ಗೆ ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
3. ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಇದು ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ + ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಆಗಿರಬಹುದು, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ (ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಗಮನವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ , ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಸ್ಫೋಟಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ
ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಸ್ ನಿರ್ಗಮಿಸುವಾಗ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಆಶಿಸಬೇಡಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ).
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತೈಲವು ಸಾಸ್ಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅದರ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತನ್ನಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು.
5. ಸಾಸ್ ತಳಿ
ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಸ್ಗೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿರುವ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಘನ ಕಣಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಬಾರದು: ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್‌ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿ ಪಡೆಯಬಹುದು - ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದದು. ಸರಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಸರಿ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಿದರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಲು, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ dinner ಟದ ವಾರದ ದಿನವನ್ನು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.