ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರೊಂದಿಗಿನ ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅವರು ಭಯಂಕರವಾಗಿ ಮನನೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು - "ಜೇನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗಿದೆ." ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರೆದರೂ, ಹಿಂದೆ ದ್ರವದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುಶಃ, ಒಂದು ಚಮಚ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಭರವಸೆ ಇಲ್ಲ.
ಅನೇಕ ಜನರು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಅದು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ: 37-40 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್-ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಾಡಲು ಇರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ:
1. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (“ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ” ಮಾಡಿ).
2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ತಾಪಮಾನವು 30-40 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರಮುಖ!
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರವರೂಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಜೇನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು ಸಹಜ, ಇದು ಅದರ ಸಹಜ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕೇಶಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮಾತ್ರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳು (ಹುರುಳಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಲಿಂಡೆನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಹರಳುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.